Батон с сыром и чесноком из слоёного теста
Этот батон с сыром готовится из обычного багета или белого хлеба, который превращается в хрустящую закуску с нежной сырной начинкой внутри. Ароматный чеснок и расплавленный сыр идеально сочетаются с золотистой корочкой, которая получается благодаря запеканию в духовке. Простейший рецепт, который выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю, супу или пиву.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка батона
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой или фольгой. Батон нарежьте на ломтики толщиной 2-2.5 см (не тоньше, иначе они пересохнут). Если используете целый багет, можно не разрезать его полностью, а сделать надрезы на расстоянии 2 см друг от друга, не прорезая до конца - тогда получится батон-гармошка.
Приготовление сырно-чесночной смеси
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Масло сливочное заранее достаньте из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре (или растопите в микроволновке импульсами по 10 секунд, но не до жидкого состояния - оно должно остаться пастообразным). Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите ножом.
Соединение начинки
В миске соедините размягчённое сливочное масло, тёртый сыр, чеснок, рубленую петрушку, соль и перец. Тщательно перемешайте вилкой или ложкой до получения однородной пасты. Масло должно полностью смешаться с сыром. Если масло слишком твёрдое, дайте ему ещё немного постоять при комнатной температуре.
Намазывание на хлеб
Каждый кусочек батона щедро смажьте сырной смесью с одной стороны. Распределяйте пасту ровным слоем толщиной примерно 3-5 мм, доходя почти до краёв. Если делаете батон-гармошку, промазывайте смесью только надрезы и верхнюю корочку. Выложите ломтики на подготовленный противень намазанной стороной вверх.
Запекание
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 10-12 минут. Сыр должен полностью расплавиться и начать пузыриться, края хлеба - стать золотисто-коричневыми, а масло - впитаться в мякиш. Не передерживайте, иначе сыр затвердеет, а хлеб станет слишком сухим. Для более хрустящей корочки в последние 2 минуты включите режим «Гриль» или «Верхний нагрев» (следите, чтобы не подгорело).
Подача
Горячий батон с сыром переложите на блюдо. Дайте постоять 2 минуты - начинка немного схватится и не будет обжигать. Подавайте тёплым, пока сыр тягучий и маслянистый. Батон идеально сочетается с томатным супом, борщом, чесночным соусом или свежими овощами.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 320kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 19g30%
- Всего углеводов 26g9%
- Сахар 3g
- Белки 12g24%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для максимально хрустящей корочки используйте слегка подсушенный батон (вчерашний) - он лучше впитывает масло и не размокает. Сливочное масло всегда должно быть комнатной температуры, чтобы смесь легко намазывалась. Если времени нет, натрите замороженное масло на крупной тёрке и смешайте с сыром. В сырную смесь можно добавить 2 столовые ложки майонеза - тогда начинка будет ещё нежнее и не засохнет при запекании. Для пикантности добавьте щепотку паприки, сушёного орегано или кайенского перца. Если хотите сделать низкокалорийный вариант, замените сливочное масло на мягкий творожный сыр, а количество сыра сократите до 100 гр. Этот батон вкусен и в холодном виде - сырная шапка застывает, превращаясь в плотную корочку.
