Быстрый хлеб
Влажный и ароматный быстрый хлеб — это простая выпечка без дрожжей, которая идеально подходит для завтрака или чаепития. Классический банановый хлеб готовится из простых ингредиентов и не требует длительного замеса и расстойки теста. Этот рецепт быстрого хлеба прекрасно подходит для начинающих кулинаров и позволяет использовать перезрелые бананы. Нежный сладкий хлеб с насыщенным вкусом станет любимым лакомством всей семьи.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка основы
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки размером примерно 22x12 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой. Очистите 3 спелых банана и разомните их вилкой в глубокой миске до состояния пюре с небольшими кусочками.
Смешивание жидких ингредиентов
В отдельной большой миске взбейте 100 грамм размягченного сливочного масла с 150 граммами сахара до легкой пышности. Добавьте по одному два куриных яйца, тщательно перемешивая после каждого. Влейте банановое пюре и чайную ложку ванильного экстракта, перемешайте до однородности.
Соединение сухих и жидких компонентов
В отдельной миске смешайте 200 грамм просеянной пшеничной муки, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды и щепотку соли. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую основу. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до просто соединения ингредиентов — тесто должно оставаться слегка комковатым, не перемешивайте его до полной гладкости.
Выпекание хлеба
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой. Для красивого вида можно выложить несколько ломтиков банана сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте хлебу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.
Примечание
Для лучшего результата используйте очень спелые, почти черные бананы — они слаще и ароматнее. Если бананы недостаточно спелые, можно запечь их в кожуре в духовке при 180°C 10-15 минут до потемнения.
Не переусердствуйте с перемешиванием теста после добавления муки — это главный секрет нежной текстуры. Комочки в тесте — это нормально, они разойдутся при выпекании.
Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой — это предотвратит его крошение. Для разнообразия в тесто можно добавить 100 грамм грецких орехов или горького шоколада. Хлеб становится вкуснее на следующий день, когда вкусы полностью соединятся.
