Варенье из груш на зиму
Варенье из груш — это классическая домашняя заготовка, которая радует янтарным цветом и нежным ароматом. Сочные, но плотные груши варятся в сиропе в несколько подходов, благодаря чему дольки остаются целыми и становятся прозрачными, а сироп приобретает густоту и глубину вкуса. Добавление корицы придаёт варенью пикантную нотку, делая его особенно ароматным и уютным в зимний вечер.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка груш
Груши вымойте, обсушите. Очистите от кожуры (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками среднего размера. Переложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте. Оставьте на 2-3 часа (или на ночь), чтобы груши пустили сок.
Первая варка
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Варите 5-10 минут на слабом огне, снимая пену . Снимите с огня и дайте полностью остыть (3-4 часа).
Повторная варка
Повторите нагрев до кипения и варку 5-10 минут. Снова полностью остудите. Всего таких подходов должно быть 3-4 раза, пока варенье не загустеет, а дольки не станут прозрачными.
Добавление корицы и лимона
При последней варке добавьте молотую корицу и сок лимона. Варите ещё 5-7 минут, постоянно помешивая.
Фасовка
Горячее варенье разлейте по стерилизованным сухим банкам, закатайте крышками. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Факты о питании
Порции 6
- Количество на порцию
- Калории 237kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 0.2g1%
- Всего углеводов 59g20%
- Сахар 56g
- Белки 0.3g1%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Выбирайте для варенья плотные, даже слегка недозрелые груши — они лучше сохраняют форму при варке и не развариваются в кашу. Для более яркого цвета и аромата можно добавить в варенье цедру лимона или апельсина. Многоступенчатая варка — секрет прозрачных долек и густого сиропа, не пренебрегайте полным остыванием между подходами.
