Весенний салат с редисом, огурцом и яйцом

Порции: 4 Общее время: 20 мин. Сложность: Легкий
Перейти к рецепту Печать рецепта

Весенний салат с редисом, огурцом и яйцом

Приготовьте легкий и сочный весенний салат из свежих овощей, который наполнит организм витаминами после долгой зимы. В классический рецепт входят хрустящий редис, свежий огурец, вареное яйцо и ароматная зелень, а заправляется салат сметаной или растительным маслом. Это блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, оно низкокалорийное, но при этом сытное и очень аппетитное. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат всего за 15 минут.

Способ готовки: Кухня: Виды блюд:
Весенний салат с редисом, огурцом и яйцом
Печать рецепта
Общее время 20 мин. Сложность: Легкий Порции: 4 Калории: 90 ккал Лучший сезон: Весна

Ингредиенты

Шаги

Видео

  1. Подготовка овощей

    Редис и огурцы тщательно вымойте под холодной проточной водой. У редиса обрежьте хвостики и верхушки. Если кожура редиса грубая, ее можно очистить. Огурцы, если они не горькие, можно не чистить. Нарежьте редис и огурцы тонкими кружочками или полукружьями.

  1. Подготовка яиц и зелени

    Яйца, сваренные вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками или дольками. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Если вы используете петрушку, также мелко нарежьте ее.

  1. Смешивание ингредиентов

    В глубокой салатнице соедините нарезанные редис, огурцы, яйца и рубленую зелень. Аккуратно перемешайте.

  1. Заправка

    Добавьте сметану (или растительное масло), посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте салат. Если вы используете сметану, салат можно подавать сразу, если растительное масло - дайте ему настояться 5-10 минут.

  1. Подача

    Переложите салат в сервировочную миску или разложите по тарелкам. При желании украсьте веточкой укропа или кружочком редиса. Подавайте сразу после приготовления.

Факты о питании

Порции 4

Количество на порцию
Калории 90kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 12g19%
Всего углеводов 8g3%
Сахар 5g
Белки 9g18%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Для более пикантного вкуса добавьте в салат мелко нарезанный чеснок или немного лимонного сока. Если вы любите более сытные салаты, добавьте в него 100 грамм натертого твердого сыра или кусочки отварной курицы. Редис можно заменить дайконом или редькой - вкус станет более острым. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт, сметанно-майонезную заправку или смесь растительного масла с лимонным соком. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе, картофелю. Для красоты нарежьте овощи разными способами: редис - кружочками, огурец - соломкой, яйца - крупными дольками. Так салат будет выглядеть наряднее. Хранить заправленный салат не рекомендуется, лучше съесть его сразу.

Ключевые слова: весенний салат, салат из редиса, легкий салат, витаминный салат, салат с огурцом, рецепт салата, сезонный салат, диетический салат, салат со сметаной, быстрый салат

FAQ

Развернуть все:

Можно ли приготовить салат заранее? Сколько он хранится?

По рецепту: заправленный салат хранить не рекомендуется, лучше съесть сразу. Причины:

  • Овощи (особенно огурцы и редис) быстро пускают сок и становятся вялыми.

  • Яйцо и сметана — скоропортящиеся продукты.
    Что делать, если нужно заранее: нарежьте все ингредиенты и храните их отдельно в контейнерах в холодильнике до 24 часов. Заправляйте и смешивайте салат непосредственно перед подачей.

Чем можно заменить сметану для более лёгкой или постной версии?

Варианты заправки (все на 1 порцию):

  • Лёгкая (ещё ниже калорий): натуральный йогурт 1-2% (вкус будет кисломолочным, чуть преснее).

  • Постная/веганская: смесь 1 ст.л. растительного масла (оливкового или подсолнечного) + 1 ч.л. лимонного сока + щепотка соли и перца.

  • Пикантная: сметана + 1 ч.л. горчицы + немного лимонного сока.

  • Более сытная: сметанно-майонезная смесь 1:1 (калорийность выше).
    Не используйте уксус — он "убьёт" нежный вкус весенних овощей.

Нужно ли чистить редис и огурцы?

По рецепту:

  • Редис: если кожура грубая, старая или повреждённая — очистите. У молодого, свежего редиса тонкая и нежная кожица, её можно не чистить (в ней много витаминов, и она даёт красивый цвет).

  • Огурцы: если они не горькие и не восковые (тепличные, с тонкой кожицей), чистить не нужно. Если кожица толстая, тёмная или горькая на вкус — лучше очистить.

  • Совет: всегда тщательно мойте овощи щёткой, даже если собираетесь чистить.

Можно ли добавить другие овощи или зелень? Какие лучше всего подходят?

Да, рецепт очень гибкий. Лучшие дополнения:

  • Зелень: петрушка (упомянута в рецепте), кинза, зелёный лук (уже есть), укроп (уже есть), базилик, листья салата (порвать руками).

  • Овощи: молодой шпинат (горсть), авокадо (нарезать кубиками — будет нежно), болгарский перец (сладкий, хрустящий), дайкон (вместо редиса или вместе), редька (острее, но тоже хорошо).

  • Не добавляйте: помидоры (дадут много сока, салат быстро потечёт), варёный картофель (сделает блюдо тяжёлым, "зимним").

Как нарезать овощи, чтобы салат выглядел красиво и празднично?

По рецепту: "для красоты нарежьте овощи разными способами". Вот простые идеи:

  • Редис: тонкими кружочками (классика) или "розочками" — сделайте несколько надрезов крест-накрест со стороны хвостика, положите в ледяную воду на 10 минут, лепестки раскроются.

  • Огурец: соломкой (длинными полосками) или нарезать ломтиками по диагонали (овальными).

  • Яйца: крупными дольками (каждая половинка яйца на 3-4 части) или натереть на крупной тёрке — тогда салат будет более воздушным.

  • Зелень: не мельчите слишком сильно — оставьте узнаваемые кусочки.

  • Подача: выложите салат горкой, а сверху положите целый кружок редиса и веточку укропа.

Вам так же может понравится

Классический салат оливье с колбасой, огурцами и горошком О Оливье с колбасой солёными огурцами и горошком

50 мин. Легкий
Салат Генерал с говядиной и свеклой С Салат Генерал с говядиной и свеклой

1 час 30 мин. Легкий
Капуста по-грузински со свеклой К Капуста по-грузински со свеклой

1 час 30 мин. Легкий