Голубцы ленивые с капустой, рисом и фаршем
Сытные ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем — это упрощенная версия классического блюда, которая сохраняет весь вкус, но требует меньше времени на приготовление. Ароматная смесь из мясного фарша, риса и капусты в томатном соусе станет любимым блюдом для всей семьи. Этот рецепт ленивых голубцев идеально подходит для будничного ужина, когда нужно накормить домочадцев вкусно и быстро. Подавайте горячие голубцы со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде около 10 минут. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и помните руками до выделения сока. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
Приготовление фаршевой смеси
В глубокой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, подготовленную капусту, половину нарезанного лука, соль и перец. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Сформируйте небольшие котлетки продолговатой формы.
Обжарка и подготовка соуса
Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки, затем переложите в кастрюлю. В той же сковороде обжарьте оставшийся лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, обжаривайте 2 минуты. Влейте воду, добавьте сметану, перемешайте.
Тушение голубцов
Залейте голубцы в кастрюле приготовленным соусом. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-45 минут. Подавайте горячими, полив соусом.
Примечание
Для сочности используйте смешанный фарш (говядина + свинина). Капусту обязательно помните с солью — так она станет мягче и не будет жесткой.
Не делайте котлеты слишком большими — иначе они не прожарятся внутри. Для диетического варианта голубцы можно не обжаривать, а сразу тушить.
Соус можно регулировать по густоте — добавьте больше воды для более жидкой консистенции. Подавайте блюдо сразу после приготовления. Храните в холодильнике до 3 дней.
