Гречневая лапша со свининой и овощами
Гречневая лапша (соба) с нежной свининой и хрустящими овощами – вкусное и сытное блюдо азиатской кухни. Этот рецепт сочетает в себе питательные свойства гречки, сочность свинины и свежесть овощей. Идеально подходит для быстрого ужина, содержит много белка и клетчатки. Подается с ароматным соево-имбирным соусом.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление лапши
Вскипятите 2 л воды.
Варите лапшу 4-5 минут (до al dente).
Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
Сбрызните 1 ст. л. кунжутного масла, чтобы не слипалась.
Подготовка ингредиентов
Свинину нарежьте тонкими полосками.
Морковь нарежьте соломкой.
Перец нарежьте тонкими ломтиками.
Фасоль нарежьте на 3-4 части.
Чеснок и имбирь мелко порубите.
Обжарка мяса
Разогрейте 2 ст. л. масла в воке или сковороде.
Обжарьте свинину 3-4 минуты до золотистости.
Переложите в отдельную тарелку.
Обжарка овощей
В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд.
Добавьте морковь, жарьте 2 минуты.
Добавьте перец и фасоль, жарьте ещё 3 минуты.
Сборка блюда
Верните мясо в сковороду.
Добавьте лапшу, соевый соус и сахар.
Тщательно перемешайте, прогрейте 2 минуты.
Подача
Посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Подавайте горячим.
Примечание
Для более насыщенного вкуса используйте темный соевый соус.
Если нет гречневой лапши – замените на рисовую или удон.
Для остроты добавьте 1 ч. л. пасты чили.
Храните в холодильнике не более 2 дней.
Перед подачей можно сбрызнуть соком лайма.
