Грибы из яиц
Создайте веселую и вкусную закуску «Грибы из яиц» с сырной ножкой и шляпкой из помидора. Этот простой рецепт помогает превратить обычные фаршированные яйца в оригинальное украшение праздничного стола. Яичные грибочки с чесноком и майонезом понравятся и детям, и взрослым. Попробуйте эту быструю и эффектную закуску для детского дня рождения или новогоднего ужина.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление яиц и помидоров
Яйца тщательно вымойте. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания варите 10 минут на среднем огне для состояния «вкрутую». Готовые яйца переложите в миску с ледяной водой на 2-3 минуты для легкой чистки и остановки процесса варки. Очистите яйца от скорлупы. Помидоры черри или сливки вымойте и обсушите. Отрежьте у каждого помидора примерно ⅓ верхней части с хвостиком — это будут «шляпки грибов». Оставшиеся части помидоров (основания) в закуске не используются, их можно нарезать в салат.
Приготовление сырной «ножки» для грибов
Очищенные яйца разрежьте пополам вдоль. Аккуратно извлеките желтки в отдельную миску, стараясь не повредить белки. Белки пока отложите — это основа для «ножек». Твердый сыр натрите на самой мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите. В миске с желтками разомните их вилкой. Добавьте к желткам тертый сыр, чеснок, майонез и немного соли. Тщательно перемешайте до получения однородной, пластичной массы.
Формовка «грибов»
Возьмите половинки яичных белков. Наполните каждую из них сырно-желтковой начинкой с небольшой горкой, формируя аккуратную «ножку гриба». Сверху на каждую такую ножку наденьте подготовленную помидорную «шляпку» срезом вниз. Шляпка должна плотно сидеть на ножке. Если нужно, можно подрезать нижнюю часть шляпки, чтобы она была ровной. Из оставшейся сырной массы слепите несколько маленьких грибочков-поганок, полностью сделав и ножку, и шляпку из сырной массы.
Оформление закуски
На плоское сервировочное блюдо выложите листья салата или обильно «посадите» мелко нарезанный укроп или петрушку, имитируя зеленую травку. На эту «полянку» расставьте ваши готовые грибочки. Для реалистичности на шляпки помидоров можно тонкой зубочисткой или кондитерским шприцем нанести маленькие точки из майонеза или прикрепить маленькие кусочки маслин, имитируя пятнышки, как у мухомора.
Подача
Дайте закуске немного пропитаться и охладиться в холодильнике в течение 15-20 минут перед подачей. Это поможет грибочкам лучше держать форму. Подавайте на общем блюде, чтобы гости могли брать грибочки самостоятельно. Закуска получается сочной, пикантной и очень нарядной.
Примечание
Выбирайте для шляпок небольшие, крепкие помидоры сливовидной формы или черри примерно одного размера — так закуска будет выглядеть аккуратнее. Если помидоры очень сочные, после нарезки можно слегка вынуть ложкой семена и лишнюю жидкость, чтобы шляпка не «поплыла».
Чтобы сырная масса была более нежной и однородной, желтки можно предварительно протереть через сито. Для пикантности в начинку можно добавить немного мелко нарезанного укропа или щепотку черного перца. Если вы не любите майонез, его можно заменить на густую сметану, смешанную с горчицей.
Чтобы грибочки были устойчивыми, нижнюю часть белковой «ножки» можно слегка подрезать ножом, создав ровное основание. Готовую закуску лучше употребить в течение дня, так как помидоры могут дать сок. Для детского стола вместо чеснока можно добавить в начинку мелко натертое яблоко или отварную морковь.
