Гуляш из курицы
Нежный гуляш из курицы в насыщенном томатно-сметанном соусе с ароматом паприки – сытное и комфортное блюдо для семейного ужина. Готовится быстро из доступных ингредиентов, идеально сочетается с картофельным пюре, пастой или гречкой. Этот вариант гуляша менее калорийный, чем традиционный говяжий, но такой же ароматный и вкусный.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка мяса
Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте кубиками 3×3 см.
Посолите и поперчите.
Обжарка
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло.
Обжарьте курицу партиями до золотистой корочки.
Переложите в тарелку.
Подготовка овощей
Лук нарежьте полукольцами.
Перец нарежьте соломкой.
Чеснок измельчите.
Тушение
В том же казане обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте перец, жарьте 5 минут.
Посыпьте паприкой, перемешайте.
Верните курицу, добавьте томатную пасту.
Соус
Влейте бульон, доведите до кипения.
Тушите под крышкой 20 минут на медленном огне.
Смешайте сметану с мукой, введите в соус.
Добавьте чеснок, потушите ещё 5 минут.
Подача
Посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте с гарниром.
Примечание
Для насыщенного цвета используйте венгерскую паприку.
Не кипятите после добавления сметаны – свернется.
Для густоты соуса можно добавить 1 ст. л. крахмала.
Готовьте в чугунной посуде – вкус получится глубже.
Подавайте сразу – при хранении курица становится суше.
