Густое варенье из ягод клубники Пятиминутка на зиму
Ароматное варенье с целыми ягодами клубники сохраняет вкус и цвет свежих ягод благодаря минимальной термической обработке. Идеальный вариант для тех, кто ценит натуральный вкус клубники и хочет сэкономить время. Подходит для подачи к чаю, приготовления десертов и как начинка для выпечки.
Ингредиенты
На 3 банки по 0,5 л
Шаги
Подготовка ягод
Клубнику переберите, удалите плодоножки
Промойте под проточной водой в дуршлаге
Обсушите на бумажных полотенцах
Крупные ягоды разрежьте пополам
Пересыпание сахаром
В эмалированной кастрюле слоями выложите ягоды и сахар
Оставьте на 8-12 часов для выделения сока
Приготовление варенья
Добавьте лимонный сок и ванильный сахар
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения
Варите ровно 5 минут, постоянно помешивая и снимая пену
Расфасовка
Разлейте горячее варенье по стерильным банкам
Закройте прокипячёнными крышками
Переверните, укутайте одеялом до полного остывания (минимум 12 часов)
- Обо всех способах стерилизации читайте в этой статье.
Примечание
Для лучшего желирования выбирайте слегка недозрелую клубнику. Если ягоды очень сладкие, уменьшите количество сахара до 600 гр. Храните в прохладном тёмном месте до 1 года.
Важно: не используйте алюминиевую посуду.
Для проверки готовности капните варенье на холодную тарелку - капля не должна растекаться.
