Домашний батон
Домашний батон с хрустящей золотистой корочкой и нежным мякишем – идеальная основа для бутербродов и тостов. Готовится из простых ингредиентов, но получается намного вкуснее магазинного. Свежий ароматный батон особенно хорош к завтраку с маслом и вареньем или как дополнение к первым блюдам.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление опары
В теплой воде (35-38°C) растворите сахар и дрожжи.
Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки.
Замес теста
В глубокой миске смешайте муку и соль.
Сделайте углубление, влейте опару и растительное масло.
Замешивайте тесто 10-15 минут до эластичности.
Первая расстойка
Накройте тесто полотенцем, оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Объем должен увеличиться в 2 раза.
Формирование батона
Обомните тесто, выпустив воздух.
Раскатайте в прямоугольник 30х20 см.
Плотно сверните рулетом, защипните шов.
Вторая расстойка
Переложите на противень с пергаментом швом вниз.
Накройте, оставьте на 30-40 минут.
Сделайте 3-4 косых надреза острым ножом.
Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте батон взбитым яйцом.
Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Примечание
Для хрустящей корочки в духовку можно поставить емкость с водой.
Если тесто липнет к рукам - смажьте руки маслом, а не добавляйте муку.
Готовность проверяйте по звуку - при постукивании должен быть глухой звук.
Храните в льняном полотенце не более 2 дней.
Для разнообразия можно добавить в тесто 1 ч. л. сушеного чеснока или трав.
