Домашний белый хлеб в духовке
Ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой и нежной мякотью — классика домашней выпечки. Простой рецепт из доступных ингредиентов гарантирует идеальный результат даже у начинающих кулинаров. Пышный, воздушный и невероятно вкусный — такой хлеб станет любимым в вашей семье.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление опары
В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки.
Замес теста
Добавьте соль и масло. Постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой. Когда тесто соберётся в ком, вымешивайте руками 10 минут.
Подъём теста
Смажьте миску маслом, переложите тесто. Накройте влажным полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа (объём должен увеличиться вдвое).
Формирование
Обомните тесто, сформируйте батон или круглую буханку. Выложите на противень с пекарской бумагой.
Расстойка
Накройте пищевой плёнкой, оставьте на 30-40 минут для повторного подъёма.
Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте хлеб взбитым яйцом
Посыпьте кунжутом
Сделайте диагональные надрезы бритвой
Выпекайте:10 минут при 200°C
25 минут при 180°C
Охлаждение
Достаньте, сбрызните водой, остудите на решётке 1 час.
Примечание
Для более насыщенного вкуса замените 100 мл воды на молоко. Если тесто липнет к рукам, смажьте их маслом, а не добавляйте муку.
Храните хлеб в льняном мешочке до 3 дней. Для хрустящей корочки перед выпечкой поставьте в духовку ёмкость с водой.
Важно: не открывайте духовку первые 15 минут. Готовность проверяйте постукиванием — звук должен быть глухим. Для мягкой корочки сразу после выпечки накройте полотенцем.
