Домашний бургер с говяжьей котлетой, сыром и соусом

Name: Домашний бургер с говяжьей котлетой, сыром и соусом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 гр фарша говяжьего; 1 шт лука репчатого; 1 шт яйцо куриное; 2 ст. л. сухарей панировочных; 1 ч. л. соли; 0.5 ч. л. перца чёрного молотого; 1 ч. л. паприки; 4 шт булочек для бургеров; 4 ломтика сыра чеддер; 1 шт помидора; 1 шт салата айсберг; 4 шт огурчиков маринованных; 1 шт лука красного; 4 ст. л. соуса для бургера

Домашний бургер с говяжьей котлетой, сыром и соусом

Домашний бургер — это классика фастфуда, которую легко приготовить дома из доступных ингредиентов. Сочная говяжья котлета, расплавленный сыр чеддер, хрустящий салат, спелые помидоры, маринованные огурчики и фирменный соус в мягкой булочке — идеальное сочетание, которое покоряет с первого укуса. Готовится бургер быстро, а результат всегда впечатляет. Подавайте с картофелем фри или хрустящими овощами.

Способ готовки: жарка на сковородке, сборка Кухня: американская Виды блюд: второе блюдо

Общее время 40 мин. Сложность: Средний Порции: 4 Калории: 550 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Шаги

Приготовление котлет
Лук натрите на мелкой тёрке. В миске соедините фарш, лук, яйцо, сухари, соль, перец и паприку. Тщательно вымешайте и отбейте фарш. Разделите на 4 части и сформируйте котлеты толщиной 1.5–2 см. Сделайте углубление в центре каждой котлеты.
Отметить как завершенный

Жарка котлет
Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны. За 1 минуту до готовности положите на каждую котлету ломтик сыра чеддер и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
Отметить как завершенный

Подготовка булочек
Разрежьте булочки пополам. Обжарьте срезом вниз на сухой сковороде 1–2 минуты до лёгкого румянца. Это сделает булочки хрустящими и не даст им размокнуть.
Отметить как завершенный

Приготовление соуса
Смешайте 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку кетчупа и 1 чайную ложку горчицы. Добавьте щепотку паприки и измельчённый огурец. Перемешайте.
Отметить как завершенный

Сборка бургера
На нижнюю половину булочки нанесите соус. Выложите лист салата, котлету с сыром, кружочки помидора, маринованные огурчики и кольца красного лука. Смажьте верхнюю половину булочки соусом и накройте бургер.
Отметить как завершенный

Подача
Подавайте бургер сразу, пока котлета горячая, а сыр тянется. По желанию добавьте картофель фри или хрустящие овощи.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 4

Количество на порцию
Калории 550kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 28g44%
Всего углеводов 42g15%
Сахар 7g
Белки 30g60%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Для бургеров используйте говяжий фарш с жирностью 15–20% — он даёт сочность. Не добавляйте в фарш слишком много хлеба или сухарей — котлеты станут плотными. Не прижимайте котлеты лопаткой при жарке, чтобы сохранить сок. Булочки обязательно обжарьте — это предотвратит размокание. Сыр кладите на котлету за минуту до готовности и накрывайте крышкой для идеального расплавления. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Для более сытного бургера добавьте бекон или второй ломтик сыра.

Ключевые слова: домашний бургер, бургер с говядиной, бургер с сыром, котлета для бургера, бургерные булочки, соус для бургера, картофель фри, фастфуд дома, американская кухня, сочный бургер

FAQ

Развернуть все:

Какой фарш лучше всего подходит для домашнего бургера?

Идеален говяжий фарш с жирностью 15–20% (лопатка или грудинка). Смесь говядины и свинины 70/30 даёт максимальную сочность. Куриный фарш тоже подойдёт, но бургер будет менее сочным.

Почему моя котлета развалилась?

Причины: мало связующего (яйца, сухарей), фарш плохо вымешан, котлета слишком толстая. Добавьте яйцо и сухари, хорошо вымешайте фарш и делайте котлеты не толще 2 см.

Можно ли приготовить бургер без сыра?

Да, сыр — не обязательный ингредиент. Можно исключить его или заменить на другой сыр (моцареллу, гауду, российский). Для веганской версии используйте растительный сыр.

Чем можно заменить булочки для бургера?

Подойдут булочки для хот-догов, багет, чиабатта, лаваш или даже листья салата для низкоуглеводной версии. Главное — обжарьте их перед сборкой.

Сколько хранится готовый бургер?

Бургер лучше всего съесть сразу после сборки. В холодильнике он хранится не более 24 часов, но булочка размокнет. Котлеты отдельно хранятся до 3 дней, булочки — до 2 дней.

Домашний бургер с говяжьей котлетой, сыром и соусом