Домашний тан с огурцом и зеленью

Тан и айран — близкие, но не идентичные напитки. Тан традиционно готовят на основе мацони (армянского кисломолочного продукта) и обязательно разбавляют подсоленной водой, что даёт особый солоноватый вкус. Айран может быть приготовлен из разных кисломолочных продуктов без обязательного добавления воды. Однако в домашних условиях оба напитка часто делают на основе кефира.

Да, можно. Огурец и зелень мелко нарежьте ножом, затем смешайте с кефиром, солью и водой. Текстура будет менее однородной, но вкус останется таким же освежающим.

Обычно используют газированную минеральную воду — она придаёт напитку особую лёгкость и пикантность. Можно использовать и негазированную, но с газом тан получается более освежающим.

Готовый напиток лучше всего выпить сразу после приготовления. При необходимости его можно хранить в холодильнике в закрытой бутылке или контейнере не более суток, так как со временем он может расслоиться и потерять часть вкуса.

Да, тан содержит пробиотики, полезные для пищеварения, и помогает восстановить водно-солевой баланс. Его особенно ценят как средство для облегчения похмельного синдрома.