Домашний шоколад
Домашний шоколад — это вкусный, натуральный и полезный десерт без вредных добавок. Его можно приготовить из минимального набора ингредиентов, регулируя сладость и добавляя любимые наполнители: орехи, сухофрукты или специи. Идеальный вариант для тех, кто любит качественные сладости без лишнего сахара и консервантов.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨
∘ кастрюля для водяной бани
∘ стеклянная или металлическая миска
∘ силиконовая лопатка
∘ формы для шоколада (можно использовать лотки для льда или силиконовые формочки)
Ингредиенты
Шаги
Подготовка водяной бани
Налейте в кастрюлю воду (примерно на 1/3 высоты) и доведите до слабого кипения. Сверху поставьте миску так, чтобы она не касалась воды.
Плавление какао-масла
В миску добавьте какао-масло и растопите его, постоянно помешивая лопаткой. Если используете кокосовое масло, дождитесь его полного растворения.
Добавление сухих ингредиентов
Постепенно всыпьте какао-порошок, тщательно перемешивая до однородности. Масса должна быть гладкой, без комочков.
Подслащивание
Добавьте мёд или сироп, ванилин и ещё раз хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус — при необходимости увеличьте количество подсластителя.
Формирование шоколада
Разлейте массу по формочкам. Если хотите шоколад с наполнителями, добавьте орехи, изюм или кокосовую стружку.
Застывание
Поставьте формы в холодильник на 1–2 часа. Готовый шоколад должен быть твёрдым и легко отделяться от формы.
Примечание
Для более насыщенного вкуса используйте качественный какао-порошок без добавок.
Если шоколад получился слишком горьким, в следующий раз увеличьте количество мёда или сиропа.
Храните домашний шоколад в холодильнике не более 2 недель — он не содержит консервантов, поэтому может испортиться.
