Домашняя пицца с ветчиной и грибами в духовке
Настоящая домашняя пицца с ароматной хрустящей корочкой и сочной начинкой – мечта любого гурмана! Этот рецепт гарантирует идеальное тесто, которое хорошо поднимается и не рвётся. Вы можете экспериментировать с начинками, делая пиццу каждый раз разной. Готовьте вместе с детьми – это весело и вкусно!
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨
∘ большая миска для теста
∘ скалка
∘ противень или пицца-камень
∘ пергаментная бумага
∘ кухонные весы
∘ силиконовая кисточка
∘ острый нож для нарезки
Ингредиенты
1 пицца диаметром 30 см
Для теста (можете взять готовое)
Для соуса
Для начинки
Шаги
Приготовление теста
В тёплую воду (35–37°C) добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены.
В миске смешайте муку и соль, сделайте углубление. Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесите тесто (около 7–10 минут), пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час (объём должен увеличиться в 2 раза).
Подготовка соуса
Раздавите чеснок, смешайте с томатным соусом, орегано и солью. Дайте настояться 15 минут.
Формирование пиццы
Разогрейте духовку до 240°C. Противень слегка присыпьте мукой или застелите пергаментом.
Обомните подошедшее тесто, раскатайте в круг толщиной 3–5 мм. Перенесите на противень.
Смажьте тесто томатным соусом, оставляя 1 см по краям для корочки.
Выкладка начинки
Натрите моцареллу, равномерно распределите по соусу.
Ветчину нарежьте кубиками, грибы – пластинками, перец – соломкой, черри – половинками. Разложите на сыр.
Сбрызните оливковым маслом.
Выпекание
Поставьте в духовку на 12–15 минут до золотистого края и расплавленного сыра.
Готовую пиццу украсьте листьями базилика, дайте постоять 2 минуты перед нарезкой.
Примечание
Для более хрустящего теста используйте пицца-камень – разогревайте его вместе с духовкой 30 минут.
Если нет моцареллы, подойдёт любой плавящийся сыр (например, смесь гауды и чеддера).
Не перегружайте пиццу начинкой – сырые овощи дадут сок, и тесто может стать сырым.
Остатки теста можно заморозить – заверните в плёнку, храните до 1 месяца. Размораживайте в холодильнике.
Для веганского варианта замените сыр на авокадо и тофу, а ветчину – на грибы.
Важно: если тесто рвётся при раскатывании, дайте ему отдохнуть 10 минут – клейковина муки расслабится.
