Домашняя тушёнка
Тушёнка в домашних условиях — это полезная и вкусная мясная заготовка, которая выручит в любой ситуации. Готовится из натурального мяса без консервантов, сохраняя все полезные свойства. Идеально подходит для супов, каш, рагу или как самостоятельное блюдо. Такую тушёнку можно хранить до 2 лет, а по вкусу она намного лучше магазинной.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨
∘ кастрюля большая
∘ нож острый
∘ банки стеклянные с крышками
∘ закаточная машинка
∘ ложка деревянная
∘ кухонные полотенца
Ингредиенты
6 банок по 0,5 л
Шаги
Подготовка мяса
Мясо промойте, обсушите, нарежьте кубиками 3×3 см.
Удалите жилы и плёнки (для нежности).
Укладка в банки
Плотно заполните банки мясом, не доходя 3 см до верха.
В каждую добавьте: 1 ч. л. соли, 3-4 горошины перца, 1 лавровый лист.
Влейте по 2 ст. л. воды (для сока).
Стерилизация
Накройте банки крышками (не закручивая).
Поставьте в холодную духовку, нагрейте до 180°C.
Как только мясо осядет (через 30–40 мин), доложите ещё кусочков.
Стерилизуйте:
0,5 л — 3 часа
1 л — 4 часа
Закатка
Горячие банки сразу закатайте.
Переверните, укутайте одеялом на 24 часа.
Хранение
После остывания уберите в прохладное тёмное место.
Примечание
Для лучшего вкуса используйте мясо с жирком (шея, лопатка). Если тушёнка готовится из курицы, добавьте 1 ст. л. растительного масла в каждую банку.
Чтобы проверить качество закатки, нажмите на крышку — она не должна прогибаться. Если появился неприятный запах при открытии, не употребляйте!
Перед использованием прогрейте нужное количество тушёнки на сковороде с луком и морковью.
