Драники из кабачков
Легкие драники из кабачков — это летний рецепт овощных оладий, который идеально подходит для диетического питания. Нежные кабачковые оладьи с сыром и зеленью готовятся быстро и обладают низкой калорийностью. Этот рецепт драников из кабачков станет отличным решением для полезного завтрака или легкого ужина. Подавайте золотистые оладьи со сметаной или греческим йогуртом для легкой трапезы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка кабачков
Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые с тонкой кожицей, очищать их не нужно. Натрите кабачки на крупной терке. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Затем отожмите массу руками, удаляя лишнюю жидкость.
Приготовление теста
В глубокую миску переложите отжатые кабачки. Добавьте 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, измельченный чеснок, соль и перец. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в смесь. Мелко нарубите укроп и добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте до однородности.
Жарка драников
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи диаметром 6-8 см. Жарьте 3-4 минуты с одной стороны до золотистой корочки.
Завершение приготовления и подача
Аккуратно переверните драники лопаткой. Жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или натуральным йогуртом.
Примечание
Обязательно отжимайте кабачки от лишней влаги — иначе тесто будет жидким, и оладьи развалятся. Для плотности можно добавить 1-2 столовые ложки манной крупы вместо части муки.
Не делайте драники слишком толстыми — они лучше прожарятся. Жарьте на среднем огне, чтобы середина успела приготовиться.
Подавайте драники сразу после приготовления — они вкуснее всего горячими. Для пикантности добавьте в тесто щепотку паприки или куркумы. Храните в холодильнике не более 2 дней.
