Жареные грибы
Жареные грибы — ароматное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу, картофелю или кашам. Особенно вкусными получаются лесные грибы (белые, подберёзовики, лисички), но и шампиньоны или вешенки тоже отлично подходят. Готовится быстро, но требует внимания при обжарке, чтобы грибы не стали слишком сухими.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка грибов
Лесные грибы: Очистите от мусора, промойте, крупные экземпляры нарежьте.
Шампиньоны: Протрите влажной тканью, нарежьте пластинками или четвертинками.
Отварите лесные грибы 5 минут в подсоленной воде (шампиньоны можно жарить сразу).
Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложите грибы, жарьте 7-10 минут до испарения жидкости.
Добавьте нарезанный лук, обжаривайте до золотистости.
В конце добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок.
Завершение
Посолите и поперчите по вкусу.
Готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
Подача
Посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте горячими с картофелем или как самостоятельное блюдо.
Примечание
Грибы: Не режьте слишком мелко — при жарке они уменьшатся в размере.
Масло: Смесь растительного и сливочного масла даёт лучший вкус.
Сок: Если грибы дали много жидкости — сначала её выпарите на сильном огне.
Хранение: В холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде.
