Жареные кабачки
Жареные кабачки с хрустящей золотистой корочкой и нежной мякотью – простая и вкусная летняя закуска. Готовится всего за 15 минут из минимального набора ингредиентов. Идеально подходит как легкий гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с чесночно-сметанным соусом. Отлично раскрывает вкус молодых кабачков с их нежной кожицей и мелкими семенами.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка кабачков
Кабачки вымойте, обрежьте кончики.
Если кожица грубая – очистите, молодые можно не чистить.
Нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.
Панировка
В плоскую тарелку насыпьте муку, смешанную с солью, перцем и паприкой.
Каждый кружочек обваляйте с двух сторон, стряхните излишки.
Жарка
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладывайте кабачки одним слоем.
Жарьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Ароматизация
Чеснок пропустите через пресс.
Готовые кабачки посыпьте чесноком и рубленым укропом.
Подача
Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Подавайте сразу со сметаной.
Примечание
Для хрустящей корочки не выкладывайте кабачки слишком плотно.
Если кабачки дают сок – перед жаркой посолите и дайте постоять 10 минут, затем промокните.
Для пикантности добавьте в муку 0,5 ч. л. сушеного чеснока.
Подавайте сразу – при остывании теряют хруст.
Для диетического варианта запекайте в духовке при 200°C 20 минут.
