Завтрак туриста с рисом на зиму
Сытный завтрак туриста с рисом на зиму — это полноценное готовое блюдо, которое можно быстро разогреть в походных условиях или дома. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам законсервировать ароматную рисовую кашу с мясом и овощами для длительного хранения. Идеальный вариант для запасов на дачу, в поход или для быстрого ужина в зимнее время.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка мяса
- Мясо промойте, обсушите.
- Нарежьте свиную грудинку небольшими кубиками 1,5×1,5 см.
- Куриное филе нарежьте чуть крупнее.
Подготовка овощей и риса
- Морковь очистите, натрите на крупной терке.
- Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
- Рис тщательно промойте до прозрачной воды.
Обжарка мяса
- В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Обжарьте свинину 10 минут до румяной корочки.
- Добавьте курицу, жарьте еще 7 минут.
Приготовление овощной основы
- К мясу добавьте лук, обжаривайте 5 минут до прозрачности.
- Добавьте морковь, жарьте еще 7 минут.
- Влейте томатную пасту, разведенную в воде.
Соединение ингредиентов
- К мясу с овощами добавьте промытый рис, соль, перец, лавровый лист и душистый перец.
- Тщательно перемешайте.
Тушение
- Залейте смесь водой так, чтобы она покрывала содержимое на 2 см.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь.
- Тушите под крышкой 40 минут до готовности риса.
Подготовка банок
- Пока тушится завтрак, простерилизуйте банки и крышки.
- Пол-литровые банки стерилизуйте над паром 10-15 минут.
Расфасовка
- Горячую массу разложите по банкам, слегка утрамбовывая.
- Заполняйте до плечиков, оставляя 2 см до горлышка.
Стерилизация
- Накройте банки крышками.
- Установите в кастрюлю с горячей водой на полотенце.
- Стерилизуйте 60 минут с момента закипания.
Закатка
- Плотно закатайте банки.
- Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания (24-48 часов).
Примечание
Для консервации лучше использовать пропаренный рис — он не разваривается и сохраняет форму. Мясо выбирайте с небольшими жировыми прослойками — это придаст сочность. Овощи не должны быть слишком мелко нарезаны.
При тушении следите, чтобы рис не пригорел — периодически помешивайте. Консистенция должна быть как у густой каши. Если масса слишком густая, добавьте немного кипятка.
Стерилизация обязательна — без нее консервы могут испортиться. Время стерилизации указано для пол-литровых банок — для литровых увеличьте до 90 минут. После закатки обязательно укутайте банки для дополнительной пастеризации.
Храните в прохладном темном месте до 1 года. Перед употреблением прогрейте содержимое банки на сковороде или в кастрюле. Подавайте с свежими овощами или зеленью. Блюдо хорошо сочетается с соевым соусом или сметаной.