Заливной пирог на сметане с курицей и грибами Нежный момент
Этот заливной пирог на сметане готовится из жидкого теста, которое не нужно раскатывать — достаточно смешать ингредиенты и вылить в форму. Благодаря высокой жирности сметаны выпечка получается мягкой, нежной и долго не черствеет. Начинка из куриного филе и шампиньонов делает блюдо сытным и подходящим для ужина.
Для теста
Для начинки
Шаги
Приготовление начинки
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками размером около 1 см. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите и мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (2 минуты на среднем огне), затем добавьте курицу и жарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте ещё 7-8 минут, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня.
Смешивание жидкого теста
В глубокой миске соедините сметану и яйца. Венчиком или вилкой перемешайте до однородности - комочков быть не должно. Добавьте соль и сахар, снова перемешайте. Муку просейте вместе с разрыхлителем прямо в миску. Перемешивайте ложкой до исчезновения сухих участков. Тесто получится густотой как на оладьи или чуть жиже. Не взбивайте слишком долго, иначе пирог будет плотным.
Сборка пирога
Форму для заливного пирога (диаметр 20-22 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте половину теста на дно, разровняйте ложкой. Сверху равномерно распределите остывшую начинку из курицы и грибов. Залейте оставшимся тестом так, чтобы оно покрыло начинку полностью - помогайте себе ложкой, аккуратно растягивая тесто к краям.
Выпекание и подача
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Верх пирога подрумянится, а края слегка отойдут от стенок. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или полностью остывшим со сметаной или свежими овощами.
Факты о питании
Порции 6
- Количество на порцию
- Калории 315kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 19g30%
- Всего углеводов 19g7%
- Сахар 4g
- Белки 16g32%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Сметану для теста берите жирностью от 20%, тогда пирог точно получится нежным и не резиновым. Если начинка при жарке выделила много сока, обязательно слейте его — иначе тесто внутри может остаться сырым. Для более пышного пирога яйца и сметану достаньте из холодильника за 20 минут до готовки, чтобы они стали комнатной температуры. Заливное тесто можно разнообразить: добавьте 50 гр тёртого сыра прямо в него - получится сырная корочка. Этот пирог хорош в разогретом виде, но даже на следующий день он остаётся мягким - храните его в холодильнике, накрытым плёнкой, и разогревайте 30 секунд в микроволновке.
