Запечённый лещ
Запечённый лещ — нежное и полезное блюдо с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Рыба, приготовленная в духовке с лимоном и травами, сохраняет все полезные свойства и получается особенно ароматной. Идеальный вариант для здорового питания — низкокалорийный, богатый белком и омега-3. Подаётся с овощами-гриль или картофельным пюре.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка рыбы
Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры и внутренности.
Сделайте 3-4 диагональных надреза на тушке с двух сторон.
Натрите внутри и снаружи смесью соли, перца и паприки.
Начинка и маринад
Лимон нарежьте тонкими кружочками.
Зелень и чеснок мелко порубите.
В брюшко рыбы положите 2/3 зелени, чеснок и 3 дольки лимона.
Смешайте оставшееся масло с соком половинки лимона.
Запекание
Противень застелите фольгой, смажьте маслом.
Выложите рыбу, сверху разместите оставшиеся дольки лимона.
Полейте масляно-лимонной смесью.
Запекайте при 200°C 25-30 минут.
Последние 5 минут включите гриль для румяной корочки.
Подача
Переложите на блюдо, украсьте свежей зеленью.
Подавайте с дольками лимона.
Примечание
Выбор рыбы: Свежий лещ должен иметь ярко-красные жабры и прозрачные глаза.
Для хрустящей корочки: Перед запеканием промокните тушку бумажным полотенцем.
Альтернатива: Если нет свежей зелени, используйте 1 ч. ложку прованских трав.
Гарнир: Идеально сочетается с запечёнными цукини или рисом с овощами.
Хранение: Употребите в течение 24 часов, разогревайте в духовке.
Вариант: Для пикантности добавьте в маринад 1 ч. ложку горчицы.
