Кабачки с сыром в духовке

Name: Кабачки с сыром в духовке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 шт кабачка; 150 гр сыра твёрдого; 2 шт яйца куриных; 4 ст. л. сметаны; 1 ч. л. горчицы; 1 зубчик чеснока; 1 пучок укропа; 0.5 ч. л. соли; 0.25 ч. л. перца чёрного молотого

Кабачки с сыром в духовке

Кабачки, запеченные с сыром в духовке, — это простое и вкусное блюдо, которое готовится без лишнего масла и хлопот у плиты. Нежная текстура кабачков и расплавленная сырная корочка создают идеальное сочетание, а добавление сметаны, яиц и специй превращает обычные овощи в полноценную запеканку. Это блюдо отлично подходит для легкого ужина, а также может стать эффектной закуской на праздничном столе.

Способ готовки: выпекание Кухня: русская Виды блюд: закуска

Общее время 40 мин. Сложность: Легкий Порции: 4 Калории: 186 Лучший сезон: Осень, Лето

Ингредиенты

2 шт кабачка
150 гр сыра твёрдого
2 шт яйца куриных
4 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
1 пучок укропа
0.5 ч. л. соли
0.25 ч. л. перца чёрного молотого

Шаги

Подготовка кабачков
Кабачки вымойте и обсушите. Если они молодые, кожуру можно не счищать. Нарежьте кабачки кубиками среднего размера. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.
Отметить как завершенный

Приготовление заливки
В отдельной миске смешайте сметану, горчицу, яйца и половину тёртого сыра (около 50-70 гр). Тщательно перемешайте до однородности. По желанию добавьте щепотку любимых специй.
Отметить как завершенный

Сборка запеканки
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. В форму для запекания выложите подготовленные кабачки ровным слоем. Залейте их сметанно-яичной смесью. Сверху обильно посыпьте оставшимся тёртым сыром.
Отметить как завершенный

Выпекание
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 35-40 минут до появления румяной сырной корочки. Готовность можно проверить, проткнув блюдо ножом: кабачки должны быть мягкими, а заливка — полностью схватиться.
Отметить как завершенный

Подача
Дайте запеканке немного остыть в форме, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте в тёплом виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. При желании украсьте свежей зеленью.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 4

Количество на порцию
Калории 186kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 13.1g21%
Всего углеводов 5.3g2%
Сахар 1.5g
Белки 4.4g9%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Выбирайте для запекания молодые кабачки — у них тонкая кожица и нежные семена, поэтому блюдо получается особенно вкусным. Если у вас более зрелые кабачки, обязательно снимите с них грубую кожуру и удалите крупные семена. Сыр для этого блюда лучше брать твёрдых сортов, которые хорошо плавятся и дают аппетитную корочку (российский, гауда, пармезан или смесь нескольких сортов). Чтобы придать блюду хрустящую текстуру, можно посыпать верх запеканки панировочными сухарями вместе с сыром. При желании в кабачки можно добавить другие овощи: помидоры, болгарский перец или грибы.

Ключевые слова: кабачки с сыром, запеченные кабачки, закуска из кабачков, кабачки в духовке, сырная корочка, овощная запеканка, простой ужин, кабачки со сметаной, летняя кухня, вегетарианское блюдо

FAQ

Развернуть все:

Нужно ли чистить кабачки перед запеканием?

Молодые кабачки с тонкой кожурой можно не чистить — она становится мягкой при запекании. Более зрелые овощи лучше очистить от грубой кожицы и удалить крупные семена, чтобы блюдо получилось нежным.

Почему моя запеканка получилась водянистой?

Кабачки выделяют много жидкости при запекании. Чтобы избежать этого, можно слегка присыпать нарезанные кабачки солью на 10-15 минут, затем слить выделившуюся воду. Также дайте готовому блюду постоять 5-10 минут после выпекания.

Можно ли заменить сметану на майонез?

Да, многие рецепты допускают замену сметаны на майонез. Он придаёт запеканке более насыщенный вкус и помогает образованию румяной корочки. При этом калорийность блюда увеличится.

Какой сыр лучше всего подходит?

Лучше всего использовать твёрдые сорта, которые хорошо плавятся: российский, гауда, голландский, пармезан, чеддер или моцарелла. Можно смешивать несколько видов сыра для более яркого вкуса.

Можно ли приготовить кабачки с сыром без яиц?

Да, яйца в этом блюде не являются обязательным ингредиентом. Без них заливка будет состоять только из сметаны и сыра, но структура запеканки станет менее плотной. В этом случае лучше дать блюду постоять после выпекания, чтобы оно схватилось.

Кабачки с сыром в духовке