Картофель с фаршем в духовке

Name: Картофель с фаршем в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг картофеля; 600 гр фарша мясного; 2 шт лука репчатого; 200 гр сыра твёрдого; 200 мл сливок 20%; 3 ст. л. масла растительного; 1 ч. л. соли; 0.5 ч. л. перца чёрного молотого; 1 ч. л. паприки; 2 зубчика чеснока; 1 пучок укропа

Картофель с фаршем в духовке

Картофель с фаршем в духовке — это классическое сытное блюдо, которое одинаково любимо и взрослыми, и детьми. Слои картофеля и сочного мясного фарша с луком запекаются под сырной корочкой, создавая ароматную и питательную запеканку. Готовится просто, из доступных ингредиентов, а результат всегда радует. Идеальный вариант для семейного ужина.

Способ готовки: запекание в духовке, обжарка Кухня: русская Виды блюд: второе блюдо

Общее время 1 час 30 мин. Сложность: Средний Порции: 6 Калории: 380 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Шаги

Подготовка картофеля
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (3–4 мм). Залейте холодной водой на 10 минут, чтобы убрать лишний крахмал. Затем обсушите бумажным полотенцем.
Отметить как завершенный

Обжарка фарша
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите фарш и обжаривайте 7–10 минут, разбивая лопаткой. Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё 5 минут. Добавьте соль, перец, паприку и измельчённый чеснок. Перемешайте и снимите с огня.
Отметить как завершенный

Сборка запеканки
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину картофеля ровным слоем, посолите. Сверху распределите весь фарш с луком. Накройте оставшимся картофелем. Залейте сливками.
Отметить как завершенный

Запекание
Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 20–25 минут до золотистой корочки.
Отметить как завершенный

Подача
Дайте запеканке отдохнуть 10 минут, затем нарежьте порционными кусками. Посыпьте рубленым укропом и подавайте горячей.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 6

Количество на порцию
Калории 380kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 18g28%
Всего углеводов 32g11%
Сахар 4g
Белки 22g44%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Для запеканки выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала — он лучше разваривается и даёт нежную текстуру. Нарезайте картофель тонко, чтобы он пропёкся равномерно. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Для более сочного блюда добавьте в фарш 2 столовые ложки бульона или воды. Сливки можно заменить на сметану или молоко. Для сырной корочки используйте твёрдый сыр (пармезан, гауда, российский). Дайте запеканке отдохнуть перед нарезкой — так она лучше держит форму.

Ключевые слова: картофель с фаршем, запеканка в духовке, картофельная запеканка, сытный ужин, мясо с картофелем, домашняя кухня, простое блюдо, ужин для семьи, картошка с мясом, запеканка с фаршем

FAQ

Развернуть все:

Можно ли приготовить картофель с фаршем без сливок?

Да, сливки можно заменить на сметану, молоко или бульон. Для более нежной текстуры добавьте 1 столовую ложку муки в молоко.

Почему моя запеканка получилась сухой?

Вы не добавили достаточно жидкости или перепекли. Сливки (или другой соус) необходимы для сочности. Также накрывайте форму фольгой на первых 40 минутах запекания.

Можно ли использовать куриный фарш?

Да, куриный фарш сделает блюдо более лёгким и диетическим. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла при обжарке для сочности.

Можно ли добавить в запеканку другие овощи?

Да, отлично подойдут слои болгарского перца, помидоров, кабачков или грибов. Добавляйте их между слоями картофеля и фарша.

Сколько хранится готовая запеканка?

В холодильнике в закрытом контейнере — до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°C 10–15 минут или в микроволновке. Замораживать можно до 1 месяца.

Картофель с фаршем в духовке