Классический омлет с сыром и зеленью
Нежный, воздушный омлет с тягучим сыром и свежей зеленью – идеальный завтрак, который готовится за считанные минуты. Блюдо получается сочным внутри с аппетитной золотистой корочкой снаружи.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее – они должны быть комнатной температуры.
Натрите сыр на средней тёрке.
Мелко порубите зелень.
Взбивание яичной смеси
Разбейте яйца в глубокую миску, убедившись, что в них не попала скорлупа.
Добавьте молоко, соль и перец.
Взбейте вилкой или венчиком до однородности (около 30 секунд). Не нужно добиваться пышной пены – достаточно просто хорошо соединить ингредиенты.
Жарка омлета
Поставьте сковороду среднего размера (желательно с антипригарным покрытием) на средний огонь.
Добавьте сливочное масло и дождитесь, пока оно полностью растает, но не начнёт подгорать.
Влейте яичную смесь в сковороду.
Сразу же посыпьте 2/3 натёртого сыра и всей зелени равномерно по всей поверхности.
Процесс приготовления
Первые 30 секунд не трогайте омлет, дайте ему схватиться снизу.
Затем лопаткой аккуратно приподнимайте края, наклоняя сковороду, чтобы не схватившаяся часть стекла вниз.
Когда середина останется слегка влажной (через 3-4 минуты), посыпьте оставшимся сыром.
Сворачивание и подача
Сложите омлет пополам с помощью лопатки.
Дайте постоять на огне ещё 30 секунд, чтобы сыр внутри расплавился.
Переложите на подогретую тарелку – это предотвратит быстрое остывание.
Примечание
Для более пышной текстуры можно добавить щепотку соды или 1 ч. л. минеральной воды. Варианты начинки: перед сворачиванием добавьте тонко нарезанные помидоры, грибы или ветчину.
