Классический салат Оливье с колбасой солёными огурцами и горошком
Самый популярный салат оливье с докторской колбасой — главное блюдо новогоднего стола и семейных праздников. Нежный вкус отварных овощей, сочная колбаса и хрустящие огурцы в сочетании с домашним майонезом. Традиционный рецепт, проверенный поколениями, с идеальным балансом ингредиентов.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка овощей
Картофель и морковь тщательно вымойте щёткой. Варите в мундире: картофель 20-25 минут, морковь 15-20 минут до мягкости. Остудите и очистите.
Варка яиц
Яйца варите 9 минут после закипания. Переложите в ледяную воду на 5 минут, затем очистите.
Нарезка ингредиентов
Все компоненты нарежьте одинаковыми кубиками 5×5 мм:
Остывшие овощи
Колбасу
Огурцы (предварительно отожмите лишний рассол)
Яйца
Сборка салата
В большой салатнице смешайте:
Все нарезанные ингредиенты
Зелёный горошек (слив жидкость)
Мелко рубленный укроп
Майонез, соль и перец
Подача
Аккуратно перемешайте ложкой снизу вверх. Украсьте веточками укропа и дольками яйца. Дайте настояться 30 минут в холодильнике.
Примечание
Для идеального вкуса выбирайте колбасу с натуральным составом — она не даст водянистости. Если любите более пикантный вкус, замените 1 солёный огурец на 2 маринованных.
Чтобы салат не стал водянистым, все ингредиенты должны быть полностью остывшими перед смешиванием. Для диетического варианта замените майонез на греческий йогурт с горчицей.
Храните готовый салат не более 12 часов — овощи дадут сок. Для красивого оформления используйте кулинарное кольцо. Если делаете заранее — смешайте все ингредиенты кроме огурцов, их добавьте перед подачей.
