Клецки
Нежные и воздушные клёцки на основе муки и яиц – это простой рецепт, который станет идеальным дополнением для любого супа. Приготовление домашних клёцек не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени. Это блюдо славянской кухни прекрасно подходит для детского меню и поможет разнообразить привычный обед. Подавайте лёгкие клёцки в курином бульоне для сытного и согревающего первого блюда.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление теста
В глубокую миску разбейте одно куриное яйцо. Добавьте щепотку соли. Влейте три столовые ложки холодной воды или молока. Тщательно взбейте смесь венчиком или вилкой до получения однородной жидкости.
Замес теста
Постепенно, по одной столовой ложке, начинайте всыпать в миску пшеничную муку, постоянно помешивая тесто. После добавления 4-5 ложек муки у вас должно получиться густое, липнущее к ложке тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тщательно вымешайте его, чтобы не осталось комочков муки.
Формирование и варка клёцек
Поставьте кастрюлю с готовым бульоном или подсоленной водой на сильный огонь и доведите до бурного кипения. Уменьшите огонь до среднего, чтобы жидкость кипела не слишком интенсивно. Чайную ложку опустите в кипяток, затем зачерпните ею часть теста. Другой смоченной в кипятке ложкой аккуратно столкните тесто в бульон. Повторите, пока не используете всё тесто, но не перегружайте кастрюлю.
Завершение готовки
Варите клёцки в кипящем бульоне 3-5 минут после того, как они все всплывут на поверхность. Готовые клёцки должны быть упругими и однородными внутри. Выловите одну шумовкой и разрежьте, чтобы проверить готовность. Шумовкой переложите все клёцки обратно в суп или в тарелки с бульоном.
Примечание
Для идеальной формы можно использовать два способа: смачивать ложки в воде или кипятке перед каждым зачерпыванием теста. Кипяток предпочтительнее, так как тесто будет меньше прилипать.
Если тесто получилось слишком густым и плохо стекает с ложки, добавьте буквально чайную ложку воды или молока и перемешайте. Если, наоборот, слишком жидким, добавьте ещё половину ложки муки.
Такие клёцки можно готовить прямо в супе за 5-7 минут до окончания его приготовления. Они идеально впитывают вкус бульона. Для цвета и пользы в тесто можно добавить мелко рубленую зелень укропа или петрушки.
