Клюквенный морс

Name: Клюквенный морс
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 гр клюквы свежей или замороженной; 1.5 л воды; 100 гр сахара

Клюквенный морс

Клюквенный морс — это традиционный русский ягодный напиток, который отличается ярким кисло-сладким вкусом и невероятной пользой. Благодаря высокому содержанию витамина С, он помогает укрепить иммунитет, взбодриться в холодное время года и утолить жажду в летний зной. Готовится морс просто: из клюквы отжимают сок, а жмых проваривают с водой и сахаром, сохраняя все полезные свойства.

Способ готовки: варка Кухня: русская Виды блюд: напиток

Печать рецепта

Общее время 25 мин. Сложность: Легкий Порции: 4 Калории: 65 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

300 гр клюквы свежей или замороженной
1.5 л воды
100 гр сахара (или 3-4 ст. ложки мёда)

Шаги

Подготовка клюквы
Клюкву переберите, удалите испорченные и подгнившие ягоды. Промойте под холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Если ягода замороженная, предварительно размораживать её не нужно — она быстро оттает в процессе приготовления.
Отметить как завершенный

Измельчение ягод
Разомните клюкву деревянной толкушкой в миске или пропустите через соковыжималку. Если вы хотите получить максимальное количество сока, можно воспользоваться блендером, а затем процедить полученную массу через сито или марлю. Отожмите сок в отдельную посуду — он пригодится позже.
Отметить как завершенный

Приготовление отвара из жмыха
Оставшийся жмых залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 5-7 минут. Добавьте сахар или мёд (если используете мёд, добавляйте его после остывания до 60 градусов, чтобы сохранить полезные свойства). Варите ещё 2-3 минуты до полного растворения сахара.
Отметить как завершенный

Смешивание с соком
Снимите кастрюлю с огня и дайте отвару остыть до тёплого состояния (40-50 градусов). Влейте отжатый ранее свежий сок и перемешайте. Не кипятите морс после добавления сока — все витамины сохраняются именно в сыром соке.
Отметить как завершенный

Процеживание и подача
Процедите готовый морс через мелкое сито или марлю, чтобы удалить жмых и ягодные частицы (по желанию). Разлейте по стаканам, подавайте тёплым или охлаждённым. Для украшения можно добавить веточку мяты или дольку лимона.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 4

Количество на порцию
Калории 65kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 0.2g1%
Всего углеводов 16g6%
Сахар 15g
Белки 0.5g1%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Клюквенный морс особенно хорош в сезон простуд: он богат витамином С и антиоксидантами, которые помогают организму справляться с вирусами. Вместо сахара можно использовать натуральный мёд — он придаёт напитку более мягкий и насыщенный вкус. Чтобы усилить аромат, добавьте в морс при варке палочку корицы или несколько гвоздичек. Напиток отлично хранится в холодильнике до 2-3 дней. Подавайте его к мясу, блинчикам, или просто как самостоятельный напиток.

Ключевые слова: клюквенный морс, морс из клюквы, клюква напиток, ягодный морс, витаминный напиток, клюква с мёдом, простой морс, напиток из клюквы, клюква на зиму, полезный напиток

FAQ

Развернуть все:

Можно ли приготовить морс из замороженной клюквы?

Да, замороженная клюква подходит отлично. Её можно не размораживать, а сразу залить водой и довести до кипения, либо растолочь в толстодонной посуде с сахаром и залить водой . Вкус и полезные свойства сохраняются.

Почему в морс нельзя добавлять сок клюквы до кипячения?

Витамин С и другие полезные вещества разрушаются при длительном нагревании . Сок добавляют в уже остывший до 40-50 градусов отвар, чтобы сохранить максимум пользы и освежающий вкус.

Можно ли заменить сахар на мёд?

Да, мёд придаёт морсу более мягкий и ароматный вкус . Добавляйте его только после остывания отвара до 40-50 градусов, чтобы сохранить полезные свойства мёда.

Как правильно выжать сок из клюквы?

Клюкву можно размять деревянной толкушкой или в блендере, затем отжать через марлю или сито. Для максимального выхода сока можно использовать соковыжималку.

Можно ли использовать клюкву не в сезон?

Клюкву можно заморозить или купить замороженную круглый год. При варке клюквы из морозилки она даёт сок так же хорошо, как свежая. Дайте ей немного оттаять при комнатной температуре.

Клюквенный морс