Компот из вишни на зиму
Компот из вишни — один из самых любимых и популярных напитков в зимние холода, который дарит ощущение лета и тепла. Благодаря яркому цвету и насыщенному вкусу, он не только утоляет жажду, но и поднимает настроение. Процесс консервации по этому рецепту не занимает много времени, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка вишни
Вишню переберите, удалите листья, веточки и испорченные ягоды. Промойте под холодной водой. Для компота можно использовать вишню как с косточкой, так и без. С косточкой компот получается более ароматным, с миндальными нотками. Если удаляете косточки, делайте это аккуратно, чтобы сохранить ягоды целыми.
Подготовка банок
Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте: банки над паром 10-15 минут или в духовке, крышки прокипятите 5 минут.
Закладка вишни в банки
Наполните банки подготовленной вишней примерно на 1/3 объёма (чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой насыщенности). Не утрамбовывайте ягоды.
Первая заливка кипятком
Залейте вишню крутым кипятком до самого верха, накройте стерилизованными крышками. Оставьте на 15-20 минут для прогревания.
Вторая заливка сиропом
Слейте воду из банок в кастрюлю (через специальную крышку-дырочку). Добавьте сахар, доведите сироп до кипения, варите 2-3 минуты до полного растворения сахара. Залейте горячим сиропом вишню до края, закатайте крышками.
Остывание
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания (на 1-2 суток). Храните в прохладном тёмном месте.
Подача
Перед подачей компот можно разбавить кипячёной водой по вкусу, если он получился слишком концентрированным. Ягоды можно использовать для десертов или съесть отдельно.
Факты о питании
- Количество на порцию
- Калории 85kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 0.2g1%
- Всего углеводов 22g8%
- Сахар 21g
- Белки 0.5g1%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для более насыщенного вкуса используйте тёмные сорта вишни — они дают красивый глубокий цвет. Чтобы компот был ещё ароматнее, добавьте в банку пару листьев мяты или чайную ложку лимонного сока. Если вы используете вишню с косточкой, учтите, что такой компот лучше употребить в течение 6-8 месяцев, так как при длительном хранении косточки могут выделять синильную кислоту. Для сладкоежек можно увеличить количество сахара до 300 гр на 2.5 л воды. Храните компот в прохладном тёмном месте не более года.
