Компот из облепихи на зиму
Компот из облепихи — это кладезь витаминов и микроэлементов, который особенно ценен в холодное время года. Яркие, кисловатые ягоды в сочетании с сахарным сиропом дают удивительный сладко-кислый вкус и красивый янтарный цвет. Этот напиток не только утоляет жажду, но и укрепляет иммунитет, помогает бороться с авитаминозом. Простой рецепт без стерилизации позволит вам быстро заготовить облепиху на зиму.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка облепихи
Облепиху переберите, удалите веточки, листья и испорченные ягоды. Замочите ягоды в холодной воде на 10-15 минут для удаления мелкого мусора. Промойте под проточной водой несколько раз, пока вода не станет чистой. Обсушите ягоды на сите или полотенце. Для компота подходят свежие или слегка подмороженные ягоды, но не переспелые.
Подготовка банок
Банки и крышки простерилизуйте: банки подержите над паром 10-15 минут или в духовке при 100 градусах, крышки прокипятите 5 минут.
Закладка ягод
Наполните банки облепихой примерно на 1/3 или чуть больше, не утрамбовывая. Заливать ягоды будем горячим сиропом дважды — это надёжный метод без стерилизации.
Первая заливка кипятком
Залейте облепиху крутым кипятком до самого верха, закройте стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут для прогревания ягод.
Приготовление сиропа и вторая заливка
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Варите 2-3 минуты до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Снова залейте кипящим сиропом облепиху до самого края и сразу закатайте крышками.
Остывание
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть в течение суток. Храните в прохладном тёмном месте.
Подача
Перед подачей разведите компот горячей или холодной кипячёной водой по вкусу, если он кажется слишком концентрированным. Ягоды можно съесть или использовать для десертов.
Факты о питании
Порции 10
- Количество на порцию
- Калории 95kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 0.2g1%
- Всего углеводов 24g8%
- Сахар 23g
- Белки 0.3g1%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для контраста и пикантности добавьте в банку с облепихой яблоко, нарезанное дольками, или дольку апельсина — это обогатит вкус компота. Если облепиха кажется слишком кислой, увеличьте количество сахара до 350-400 гр на 2 литра воды. Для яркого цитрусового аромата добавьте цедру лимона или апельсина в сироп при варке.
