Компот из ранеток на зиму

Компот из ранеток на зиму
Общее время 50 мин.
Способ готовки: ,
Кухня:
Виды блюд: ,
Сложность: Легкий
Порции: 3
Калории: ~85 ккал/100 мл
Лучший сезон: Осень
Описание

Прозрачный компот из ранеток с насыщенным яблочным ароматом и яркой кислинкой – традиционный напиток русской кухни. Готовится из мелких осенних яблочек, которые идеально сохраняют форму и вкус при консервации. Богат пектином и витаминами, особенно полезен в зимний период. Такой компот отлично утоляет жажду и напоминает о солнечной осени.

Ингредиенты
  • 1 кг ранеток (мелких яблочек)
  • 400 гр сахара
  • 3 л воды
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • веточка мяты или мелиссы (по желанию)
Шаги
  1. 1
    Подготовка ранеток

    • Ранетки переберите, удалите поврежденные плоды.

    • Тщательно вымойте щеткой, сохраняя плодоножки.

    • Проколите каждую ягодку зубочисткой в 2-3 местах.

  2. 2
    Бланширование

    • Опустите ранетки в кипящую воду на 2-3 минуты.

    • Сразу переложите в ледяную воду.

    • Это сохранит плотность яблочек.

  3. 3
    Подготовка банок

    • Банки и крышки простерилизуйте над паром 15 минут.

    • Плотно уложите ранетки в банки (заполните на 1/2 объема).

    • Добавьте в каждую банку по веточке мяты.

  4. 4
    Приготовление сиропа

    • В кастрюле вскипятите воду с сахаром.

    • Варите 3-4 минуты до полного растворения сахара.

    • Добавьте лимонную кислоту.

  5. 5
    Заливка

    • Залейте ранетки кипящим сиропом.

    • Оставьте на 10 минут, накрыв крышками.

    • Слейте сироп обратно в кастрюлю.

  6. 6
    Повторная заливка

    • Снова доведите сироп до кипения.

    • Залейте ранетки второй раз.

    • Немедленно закатайте стерильными крышками.

  7. 7
    Укутывание

    • Переверните банки вверх дном.

    • Укутайте одеялом на 24 часа.

    • Постепенно переверните в нормальное положение.

Примечание

Для разнообразия добавьте несколько ягод боярышника или шиповника.

Не используйте переспелые ранетки – могут развариться.

Храните в темном прохладном месте до 1,5 лет.

Перед употреблением встряхните банку – возможен естественный осадок.

Для пикантности добавьте звездочку аниса или палочку корицы.

Ключевые слова: компот из ранеток, ранетки на зиму, яблочный компот, заготовки из ранеток, домашний компот, витаминный напиток, детский компот, консервация напитков, рецепт компота, зимние заготовки