Компот из яблок на зиму
Ароматный компот из яблок – классический напиток, который напоминает о лете даже в самые холодные дни. Готовится из свежих яблок с минимальным количеством сахара, сохраняя натуральный вкус и витамины. Идеально утоляет жажду, подходит для детского питания и праздничного стола. Этот компот можно использовать как основу для киселей и желе.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка яблок
Яблоки вымойте, удалите плодоножки.
Разрежьте на дольки, удалите сердцевину.
Чтобы яблоки не потемнели, опустите в воду с лимонным соком.
Подготовка банок
Банки и крышки простерилизуйте над паром 10 минут.
Плотно уложите яблочные дольки в банки (заполните на 1/3).
Приготовление сиропа
В кастрюле вскипятите воду с сахаром.
Добавьте специи по желанию.
Варите 2-3 минуты до полного растворения сахара.
Заливка
Залейте яблоки кипящим сиропом.
Оставьте на 5 минут, накрыв крышками.
Слейте сироп обратно в кастрюлю.
Повторная заливка
Снова доведите сироп до кипения.
Залейте яблоки второй раз.
Добавьте в каждую банку 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Закатка
Немедленно закатайте стерильными крышками.
Переверните вверх дном, укутайте одеялом.
Оставьте до полного остывания.
Примечание
Для цельноплодного компота используйте мелкие яблочки.
Не переваривайте яблоки – они должны остаться упругими.
Храните в темном прохладном месте до 1 года.
Для пикантности добавьте веточку мяты или мелиссы.
Перед употреблением охладите – вкус раскроется лучше.
