Корпусный десерт малина
Корпусный десерт малина — это элегантный слоёный десерт, который сочетает в себе яркое малиновое желе, нежный сливочный крем и свежие ягоды. Готовится он без выпечки, что делает его идеальным выбором для жаркого лета. Подаётся в прозрачных стаканах или креманках, чтобы были видны все слои. Десерт получается нежным, ароматным и очень красивым.
Для малинового желе
Для сливочного крема
Для украшения
Шаги
Приготовление малинового желе
Желатин залейте 100 мл холодной воды и оставьте набухать на 10 минут. Малину переберите, засыпьте сахаром и оставьте на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. Затем прогрейте малину с сахаром на среднем огонь 5 минут, разминая ягоды ложкой. Протрите массу через сито, чтобы удалить косточки. Верните пюре на огонь, добавьте набухший желатин и нагревайте, помешивая, до полного растворения — не доводите до кипения. Разлейте желе по стаканам на 1/3 объёма и уберите в холодильник на 1.5–2 часа до полного застывания.
Приготовление сливочного крема
Сливки 33% взбейте миксером до мягких пиков. Отдельно смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородности. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в маскарпоне лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.
Сборка десерта
Когда желе полностью застынет, выложите поверх него слой сливочного крема (примерно 2–3 столовые ложки на стакан). Разровняйте ложкой или используйте кондитерский мешок для аккуратного слоя. Уберите стаканы в холодильник на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
Украшение и подача
Перед подачей украсьте десерт свежей малиной и листиком мяты. При желании можно добавить сверху немного малинового соуса или посыпать тёртым шоколадом. Подавайте охлаждённым.
Факты о питании
Порции 6
- Количество на порцию
- Калории 285kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 20g31%
- Всего углеводов 22g8%
- Сахар 18g
- Белки 4g8%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для желе лучше использовать свежую малину — она даёт более яркий вкус и цвет. Если используете замороженную, не размораживайте её перед приготовлением — просто положите в кастрюлю с сахаром и прогрейте. Желатин не доводите до кипения, иначе он потеряет желирующие свойства. Для более плотного крема используйте охлаждённые сливки и маскарпоне комнатной температуры. Если хотите получить более слоистый десерт, добавьте ещё один слой малинового желе поверх крема. Десерт можно приготовить за сутки до подачи — он отлично хранится в холодильнике.
