Котлеты Гнёзда
Котлеты "Гнёзда" — это оригинальное и сытное блюдо из фарша с яйцом внутри, запечённое до золотистой корочки. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Нежные мясные "гнёзда" с жидким желтком или полностью пропечённым яйцом можно подавать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка фарша
Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем отожмите.
Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В миске смешайте фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками до однородности.
Формирование "гнёзд"
Разделите фарш на 4 равные части.
Сформируйте из каждой части толстую лепёшку, сделайте углубление в центре.
Аккуратно вбейте по 1 яйцу в каждое углубление, стараясь не повредить желток.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте "гнёзда" с двух сторон до румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны).
Переложите котлеты в форму для запекания, поставьте в духовку на 10–15 минут (желток останется жидким). Для полностью прожаренного яйца запекайте 20 минут.
Подача
Готовые котлеты посыпьте рубленой зеленью.
Примечание
Для более нежной текстуры фарша добавьте 50 гр сливочного масла или сметаны.
Если яйцо вытекает при жарке, сделайте бортики повыше и жарьте на среднем огне.
Для диетического варианта используйте куриный или индюшиный фарш и запекайте без обжарки.
Подавайте сразу, пока желток остаётся жидким — так блюдо выглядит эффектнее.
Для хрустящей корочки смажьте котлеты перед запеканием взбитым яйцом.
