Крем-суп из шампиньонов с трюфельным маслом
Нежный крем-суп из шампиньонов с насыщенным грибным вкусом и трюфельными нотками — идеальное первое блюдо для холодного времени года. Ароматные сливки, обжаренные грибы и чеснок создают гармоничную вкусовую палитру. Рецепт с пошаговым приготовлением гарантирует идеальную бархатистую текстуру.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Шампиньоны очистите влажной салфеткой, нарежьте пластинами. Лук и чеснок мелко порубите.
Обжарка грибов
В кастрюле растопите сливочное масло с оливковым, добавьте лук и пассеруйте 3 минуты. Добавьте грибы и жарьте 7-10 минут до испарения жидкости. В конце добавьте чеснок и тимьян.
Приготовление супа
Влейте бульон, доведите до кипения. Варите 10 минут на среднем огне. Удалите тимьян, добавьте сливки и прогрейте 2 минуты.
Блендирование
Измельчите суп блендером до кремообразной текстуры. Процедите через сито для идеальной гладкости.
Подача
Добавьте лимонный сок, соль и перец. Разлейте по тарелкам, сбрызните трюфельным маслом.
Примечание
Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных грибов. Если нет трюфельного масла, замените его 1 ст. л. грибного соуса.
Чтобы суп получился менее калорийным, замените сливки на молоко. Для пикантности добавьте 50 г пармезана при блендировании.
Подавайте с гренками из багета. Если суп получился густым, разбавьте горячим бульоном. Храните не более 2 дней в холодильнике.
