Куриные биточки
Нежные куриные биточки – сочные и воздушные, идеальное блюдо для повседневного ужина или детского меню. Готовятся из фарша с добавлением овощей, что делает их особенно мягкими и полезными. Отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или овощным рагу. Эти биточки можно жарить, запекать или готовить на пару для диетического варианта.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка овощей
Лук очистите, мелко нарежьте.
Морковь натрите на мелкой терке.
Зелень укропа измельчите.
Приготовление фарша
В глубокой миске смешайте куриный фарш с луком и морковью.
Добавьте яйцо, манку, молоко, соль и перец.
Тщательно вымешайте до однородности.
Оставьте на 15 минут для набухания манки.
Формовка биточков
Смочите руки в воде.
Формируйте округлые приплюснутые биточки диаметром 5-6 см.
Выкладывайте на разделочную доску, посыпанную мукой.
Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжаривайте биточки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Тушение
Добавьте в сковороду 50 мл воды и сметану.
Накройте крышкой, тушите на медленном огне 10 минут.
Подача
Готовые биточки посыпьте зеленью.
Подавайте горячими с гарниром.
Примечание
Для более нежной текстуры пропустите фарш через мясорубку дважды.
Если фарш слишком жидкий – добавьте 1 ст. л. муки или панировочных сухарей.
Для диетического варианта готовьте на пару 20-25 минут.
Биточки можно заморозить сырыми – разложите на доске, заморозьте, затем переложите в пакет.
Подавайте с грибным или сметанным соусом.
