Куриные сердечки
Куриные сердечки — недорогой, но очень вкусный и полезный субпродукт, богатый белком. При правильном приготовлении получаются нежными и сочными. Это блюдо идеально подходит для быстрого и сытного ужина, хорошо сочетается с картофелем, гречкой или макаронами. Готовится просто и быстро, но требует внимания при обработке.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка сердечек
Тщательно промойте сердечки под холодной водой.
Обрежьте жир и сосуды у верхушки каждого сердечка.
Разрежьте пополам или оставьте целыми (по желанию).
Обжарка
На разогретой сковороде с маслом обжарьте сердечки на сильном огне 5 минут, помешивая.
Убавьте огонь до среднего, готовьте ещё 5 минут под крышкой.
Добавление овощей
Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой.
Добавьте к сердечкам, обжаривайте 5 минут.
Чеснок пропустите через пресс, всыпьте к овощам.
Тушение
В стакане смешайте воду, сметану и муку до однородности.
Влейте смесь в сковороду, посолите, поперчите.
Тушите под крышкой 10 минут на медленном огне.
Подача
Посыпьте рубленой зеленью перед подачей.
Примечание
Для мягкости можно предварительно отварить сердечки 15 минут в подсоленной воде.
Если любите пикантный вкус, добавьте 1 ч. ложку аджики или томатной пасты при тушении.
Не пережаривайте сердечки - они станут жёсткими. Оптимальное время термообработки - 25-30 минут.
Для аромата можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком при тушении.
Подавайте сразу после приготовления - так блюдо наиболее вкусное.
