Курица в аэрогриле
Сочная и румяная курица в аэрогриле готовится быстро и с минимальным использованием масла. Этот простой рецепт поможет вам приготовить полезное и вкусное основное блюдо для семейного ужина. Аэрогриль позволяет получить аппетитную хрустящую корочку без жарки в масле, делая блюдо более легким и диетическим.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка курицы
- Если курица заморожена, полностью разморозьте её в холодильнике.
- Тщательно промойте тушку внутри и снаружи под холодной проточной водой.
- Промокните курицу со всех сторон бумажными полотенцами до полной сухости.
- Это важное условие для образования хрустящей кожицы.
Разделка
- Разрежьте курицу вдоль грудки пополам или на 4-8 частей (голени, бедра, крылья, грудка).
- Целиком курицу тоже можно готовить, но время приготовления увеличится, а кусочки прожарятся более равномерно.
Приготовление маринада
- В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, черный перец, паприку и соевый соус.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите и добавьте в маринад.
- Тщательно всё перемешайте.
Маринование
- Щедро натрите куриные куски полученным маринадом со всех сторон.
- Для лучшего пропитывания оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа.
- Если времени нет, можно готовить сразу.
Подготовка аэрогриля
- Установите в аэрогриль решетку для продуктов.
- Если у вас модель с регулируемой скоростью вентилятора, установите среднюю скорость.
Выкладка курицы
- Разложите кусочки курицы на решетке кожей вверх.
- Старайтесь, чтобы между кусками оставалось небольшое пространство для циркуляции горячего воздуха.
- Не укладывайте курицу в несколько слоев.
Установка температуры и времени
- Закройте крышку аэрогриля.
- Установите температуру 200°C.
- Время приготовления установите на 30 минут для частей и на 45-50 минут для целой тушки.
Процесс приготовления
- Через 15-20 минут после начала готовки откройте крышку и переверните кусочки курицы щипцами для равномерного запекания.
- Если курица сильно подрумянивается, но еще не готова, можно уменьшить температуру до 180°C.
Проверка готовности
- По истечении установленного времени проткните самую толстую часть мяса (например, бедро) ножом или кулинарным термометром.
- Должен вытекать прозрачный сок, а не розоватый.
- Термометр должен показывать 74-75°C в самой толстой части.
Подача
- Дайте курице полежать 5-7 минут после приготовления, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
- Затем переложите на блюдо и подавайте с овощами, зеленью или любым гарниром.
Примечание
Для большего аромата под кожу грудки и бедер можно положить веточки свежего розмарина, тимьяна или дольки лимона. Это придаст мясу изумительный запах и сочность.
Если вы готовите целую тушку, для равномерного пропекания свяжите ножки кулинарной нитью и подогните крылышки. Грудь лучше расположить вверх, так темное мясо на ножках приготовится одновременно с белым мясом грудки.
Не пересушите грудку! Белое мясо готовится быстрее, чем темное. Если готовите целую курицу, можно в середине процесса прикрыть грудку фольгой, чтобы она не пережарилась. Кусочками грудку лучше готовить отдельно и меньше по времени.
Экспериментируйте с маринадами. Вместо паприки можно использовать куркуму, карри, прованские травы или готовые смеси для курицы. Мед, добавленный в маринад, даст красивую карамельную корочку, но его нужно добавлять за 10 минут до конца готовки, чтобы не подгорел.
