Курица по-итальянски
Курица по-итальянски — ароматное блюдо с нежным мясом в томатно-чесночном соусе с пряными травами. Идеально сочетается с пастой или свежим хлебом. Готовится быстро из доступных ингредиентов, но обладает насыщенным вкусом настоящей итальянской кухни. Подходит как для повседневного ужина, так и для приёма гостей.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка курицы
Бёдра промойте, обсушите, посолите и поперчите
Обжарьте на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
Переложите в тарелку
Приготовление соуса
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности
Добавьте измельчённый чеснок, готовьте 1 минуту
Влейте вино, выпарите алкоголь (2-3 минуты)
Добавьте томаты, разомните их ложкой
Положите специи и розмарин
Тушение
Верните курицу в соус
Тушите под крышкой на медленном огне 25 минут
За 5 минут до готовности добавьте свежий базилик
Подача
Удалите веточку розмарина
Посыпьте пармезаном
Подавайте с пастой или хлебом
Примечание
Мясо: Бёдра сочнее, но можно использовать грудку — тогда уменьшите время тушения до 15 минут
Вино: Если нет вина, замените куриным бульоном с 1 ч. ложкой лимонного сока
Острота: Добавьте щепотку чили для пикантности
Гарнир: Идеально сочетается с пастой пенне или спагетти
Хранение: В холодильнике до 3 дней, вкус становится насыщеннее
Вариант: Добавьте 100 гр оливок за 10 минут до готовности
