Курица по-тайски
Ароматная курица по-тайски — это быстрое и пикантное блюдо, приготовленное в стиле азиатской кухни с использованием вока. Нежная курица с овощами в остром соусе на основе кокосового молока и тайских специй обладает ярким сбалансированным вкусом. Этот рецепт тайской курицы позволит вам приготовить экзотический ужин, не выходя из дома. Подавайте курицу по-тайски с отварным рисом или лапшой для полноценной трапезы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок и лемонграсс мелко порубите. Кинзу промойте и крупно нарежьте.
Быстрая обжарка в воке
Разогрейте вок или глубокую сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Выложите курицу и обжаривайте 4-5 минут до золотистого цвета. Добавьте лемонграсс и чеснок, жарьте 1 минуту до аромата.
Добавление овощей и соуса
Добавьте в вок морковь, лук и болгарский перец. Обжаривайте 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влейте кокосовое молоко, добавьте соевый соус, рыбный соус, сахар, пасту карри и красный перец. Тщательно перемешайте.
Тушение и подача
Уменьшите огонь до среднего и тушите 5-7 минут, пока соус немного не загустеет, а овощи станут мягкими, но сохранят хруст. Снимите с огня, посыпьте кинзой. Подавайте горячей с рисом.
Примечание
Все ингредиенты должны быть нарезаны одинаково тонко для быстрой и равномерной обжарки. Вок должен быть хорошо разогрет — это ключевой момент для азиатской кухни.
Если нет лемонграсса, можно заменить его цедрой одного лайма. Рыбный соус можно заменить соевым, но вкус будет менее аутентичным.
Подавайте блюдо сразу после приготовления. Для большей остроты добавьте свежий перец чили при подаче. Не переваривайте овощи — они должны оставаться хрустящими.
