Лаваш армянский тонкий
Армянский лаваш — это тонкий, мягкий и ароматный хлеб, который идеально подходит для wraps, шаурмы или просто как дополнение к блюдам. Готовится без дрожжей, из минимального набора ингредиентов. Благодаря простоте и универсальности, этот рецепт пользуется огромной популярностью.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨
∘ большая миска
∘ скалка
∘ сковорода или тандыр
∘ кухонное полотенце
Ингредиенты
Шаги
Замес теста
В миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте тёплую воду, перемешивая ложкой. Добавьте масло и вымешивайте тесто руками 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Отдых теста
Накройте миску полотенцем и оставьте на 20–30 минут — это сделает тесто более податливым.
Формирование лепёшек
Разделите тесто на 6 равных частей. Каждый кусок раскатайте в тонкий круг (толщиной 1–2 мм). Если тесто прилипает, слегка присыпьте мукой.
Выпечка
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выпекайте лаваш по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен. Готовый лаваш сразу накройте полотенцем, чтобы сохранить мягкость.
Примечание
Для более воздушного лаваша можно добавить щепотку соды в тесто.
Если тесто рвётся при раскатывании, дайте ему ещё немного отдохнуть.
Храните лаваш в пакете или пищевой плёнке — так он дольше останется мягким.
