Лаваш с яйцом и сыром на сковороде
Этот лаваш с яйцом готовится на сковороде всего за пару минут и станет вашим любимым быстрым завтраком. Тонкий армянский лаваш поджаривается до хрустящей корочки, а внутри остаётся сочная начинка из расплавленного сыра и яйца. Минимум ингредиентов, максимум вкуса - идеальное решение для утра.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка лаваша и сыра
Разверните лист тонкого лаваша на ровной поверхности. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Если используете зелень, укроп мелко порубите ножом. Лаваш не должен быть сухим по краям - если он чуть зачерствел, сбрызните его водой из пульверизатора за 30 секунд до готовки.
Формирование конверта
Положите натёртый сыр ровным слоем в центр квадрата лаваша, отступая от краёв по 4-5 см. Если добавляете укроп, посыпьте его поверх сыра. Аккуратно заверните края лаваша к центру, формируя квадратный конверт или прямоугольник. Старайтесь, чтобы начинка не высыпалась. Швы должны оказаться снизу при жарке.
Нагревание сковороды
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте сливочное масло. Дайте маслу полностью растаять и слегка вспениться - это займёт около 30 секунд. Масло не должно гореть и темнеть, достаточно просто растопить.
Обжарка лаваша с одной стороны
Аккуратно выложите конверт из лаваша на сковороду швом вниз. Обжаривайте 1.5-2 минуты до золотистой и хрустящей корочки. С помощью лопатки приподнимите край, чтобы проверить степень румяности. Не используйте слишком сильный огонь - лаваш подгорит снаружи, а яйцо внутри не пропечётся.
Добавление яйца и переворот
Переверните лаваш на другую сторону с помощью широкой лопатки. Сверху на поджаренной стороне сделайте небольшую дырочку (проткните ножом или раздвиньте края вилкой) аккуратно, не разрывая конверт полностью. Влейте 1-2 яйца прямо в отверстие. Посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой.
Доведение до готовности
Убавьте огонь до маленького. Жарьте под крышкой ещё 2-3 минуты, пока белок не схватится полностью, а желток останется жидким или станет плотным - на ваш вкус. Крышку не открывайте часто, чтобы сохранить тепло. Готовый лаваш с яйцом переложите на тарелку, дайте постоять 30 секунд и подавайте горячим.
Факты о питании
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 420kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 26g40%
- Всего углеводов 25g9%
- Сахар 2g
- Белки 21g42%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Лаваш должен быть именно тонким армянским, а не пышным грузинским - иначе конверт получится слишком толстым и не прожарится. Для более сытного варианта добавьте к сыру несколько ломтиков ветчины или бекон, выложив их первым слоем. Чтобы желток остался жидким, не прокалывайте его при добавлении яйца и не жарьте слишком долго - достаточно 2 минут под крышкой. Сливочное масло лучше подходит для этого рецепта, чем растительное, потому что даёт более ароматную и хрустящую корочку. Если хотите низкокалорийный вариант, используйте одно яйцо и нежирный сыр, а масло замените каплей растительного на силиконовой кисточке. Этот лаваш вкуснее всего в первые 5 минут после приготовления - потом корочка размягчается.
