Ленивая ачма
Ленивая ачма – упрощенная версия традиционного кавказского блюда, которая готовится без трудоемкой лепки. Слои тонкого лаваша, пропитанные сливочной заливкой и сырной начинкой, создают эффект настоящей ачмы. Идеальное решение для тех, кто хочет порадовать семью вкусным сытным блюдом без долгой подготовки. Отлично подходит для завтрака или ужина.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка начинки
Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте с творогом, зеленью, перцем и половиной соли.
Подготовка заливки
Взбейте яйца с оставшейся солью.
Добавьте сливки и молоко, перемешайте.
Сборка ачмы
Форму для запекания (20×30 см) смажьте маслом.
Лаваш нарежьте на пласты по размеру формы.
Выложите первый слой лаваша, смажьте растопленным маслом.
Равномерно распределите часть сырной начинки.
Повторите слои: лаваш – масло – начинка.
Заливка
Последний слой должен быть из лаваша.
Аккуратно залейте яично-молочной смесью.
Оставьте на 10 минут для пропитки.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
Дайте постоять 15 минут перед нарезкой.
Примечание
Для пикантности добавьте 1 зубчик чеснока в начинку.
Если верх подрумянивается слишком быстро – накройте фольгой.
Используйте слегка подсохший лаваш – он лучше впитывает заливку.
Готовность проверяйте ножом – он должен выходить чистым.
Подавайте со сметаной или домашним йогуртом.
