Луковые оладьи с золотистой корочкой

Name: Луковые оладьи с золотистой корочкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт лука репчатого; 2 шт яйца куриных; 4 ст. л. муки; 0.5 ч. л. соли; 0.25 ч. л. перца чёрного молотого; 4 ст. л. масла растительного для жарки

Луковые оладьи с золотистой корочкой

Луковые оладьи, или цибульники, — это бюджетная, но очень вкусная закуска, которая готовится из минимального набора продуктов. Нежный сладковатый лук в сочетании с яйцом и мукой при жарке превращается в хрустящие оладушки с карамельной корочкой. Подавайте их горячими со сметаной — они моментально исчезнут со стола.

Способ готовки: жарка на сковородке Кухня: украинская Виды блюд: закуска

Общее время 30 мин. Сложность: Легкий Порции: 4 Калории: 250 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

4 шт лука репчатого
2 шт яйца куриных
4 ст. л. муки
0.5 ч. л. соли
0.25 ч. л. перца чёрного молотого
4 ст. л. масла растительного для жарки

Шаги

Подготовка лука
Лук очистите от шелухи и промойте холодной водой. Нарежьте его очень мелкими кубиками. Именно мелкая нарезка — главный секрет вкусных оладий, чтобы лук полностью прожарился и стал сладковатым. Сложите нарезанный лук в глубокую миску.
Отметить как завершенный

Замес теста
В миску с луком добавьте яйца, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку и вымешивайте до получения однородной массы. Консистенция должна напоминать тесто для обычных оладий: не слишком густое и не жидкое.
Отметить как завершенный

Жарка оладий
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с одной стороны до золотистой карамельной корочки (3–4 минуты), затем аккуратно переверните лопаткой и обжаривайте с другой стороны ещё 2–3 минуты.
Отметить как завершенный

Подача
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом. Эти оладьи особенно вкусны, когда корочка остаётся хрустящей.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 4

Количество на порцию
Калории 250kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 25g9%
Сахар 6g
Белки 6g12%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Лук для оладий следует именно резать ножом, а не тереть на тёрке или измельчать в блендере. Так он не даст лишней влаги, лучше прожарится и приобретёт сладковатый карамельный вкус. Если тесто кажется жидковатым, добавьте ещё 1 столовую ложку муки. Для пикантности в тесто можно добавить мелко рубленую зелень укропа или петрушки. Экспериментируйте с соусами: луковые оладьи хорошо сочетаются со сметаной, чесночным, горчичным или томатным соусом.

Ключевые слова: луковые оладьи, цибульники, оладьи из лука, луковая закуска, рецепт из лука, оладьи на сковороде, простой рецепт, луковые драники, бюджетный ужин, оладьи с соусом

FAQ

Развернуть все:

Можно ли заменить муку на манку?

Да, манная крупа хорошо подходит для этих оладий. Если используете манку, после замеса теста дайте ему постоять 15–20 минут, чтобы манка разбухла. Оладьи получатся более пышными.

Почему мои оладьи разваливаются при жарке?

Это происходит, если лук был слишком влажным. Его нужно только резать, а не тереть на тёрке, чтобы избежать лишнего сока. Если тесто всё же жидковато, добавьте ещё 1–2 ложки муки.

Какой соус лучше всего подходит к луковым оладьям?

Классический вариант — жирная сметана. Также отлично подходят чесночный, горчично-медовый, томатный и сливочный соусы.

Можно ли приготовить постные луковые оладьи?

Да, для постного варианта вместо яиц используйте немного воды или растительного молока, чтобы связать тесто. Вкус будет менее насыщенным, но вполне достойным.

Можно ли заморозить луковые оладьи?

Да, готовые оладьи хорошо переносят заморозку. Разложите их в один слой на доске, заморозьте, а затем переложите в пакет. Разогревайте на сковороде без разморозки.

Луковые оладьи с золотистой корочкой