Минтай на сковороде
Аппетитный минтай на сковороде — это простой рецепт бюджетного блюда с хрустящей панировкой и нежной мякотью. Жареный минтай в кляре или панировочных сухарях готовится быстро и обладает приятным вкусом. Этот рецепт минтая на сковороде станет отличным решением для быстрого ужина в будний день. Подавайте жареного минтая с картофельным пюре или овощным салатом для сытной трапезы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка рыбы
Разморозьте 4 филе минтая при комнатной температуре. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на порционные куски размером примерно 5-6 см. Посыпьте солью, черным перцем и паприкой со всех сторон.
Приготовление панировки
В глубокую тарелку насыпьте 5 столовых ложек муки. В другую тарелку разбейте 2 яйца и взбейте их вилкой до однородности. Каждый кусок рыбы сначала обваляйте в муке со всех сторон, затем окуните в яйцо.
Жарка минтая
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 4 столовые ложки растительного масла. Выложите куски рыбы в разогретое масло. Жарьте 4-5 минут с одной стороны до золотистой корочки. Аккуратно переверните и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны.
Подача блюда
Готового минтая выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Переложите на тарелки, полейте сметаной и сбрызните соком лимона. Посыпьте измельченной петрушкой. Подавайте сразу после приготовления.
Примечание
Не размораживайте рыбу полностью в микроволновке — это ухудшит ее текстуру. Лучше естественное размораживание.
Для хрустящей корочки используйте двойную панировку: мука - яйцо - мука или мука - яйцо - сухари. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить.
Не пережаривайте рыбу — минтай готовится быстро. Готовность проверяйте вилкой — мякоть должна легко разделяться. Подавайте сразу — при остывании панировка размокает.
