Молодая картошка в духовке с чесноком и зеленью
Запечённая молодая картошка — это символ лета, блюдо, которое готовится просто и быстро, а получается невероятно вкусным. Клубни не чистят, а только тщательно моют, благодаря чему тонкая кожица запекается до аппетитной хрустящей корочки, а мякоть остаётся нежной. Аромат чеснока и свежей зелени превращают простой гарнир в настоящий кулинарный шедевр, который отлично подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка картофеля
Молодой картофель тщательно вымойте с помощью губки или мягкой щётки, чтобы удалить всю грязь. Кожуру не счищайте. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки, мелкие оставьте целиком. Обсушите картофель бумажными полотенцами, чтобы он лучше подрумянился.
Приготовление ароматной заправки
В небольшой миске смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Дайте заправке постоять 5 минут, чтобы масло пропиталось чесночным ароматом.
Замариновать картофель
В глубокой миске смешайте подготовленный картофель с чесночной заправкой, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Оставьте на 5-10 минут для лёгкой пропитки.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом. Выложите картофель в один слой, оставляя небольшое пространство между клубнями для циркуляции воздуха. Запекайте 25-35 минут до золотистой корочки и мягкости внутри. Готовность проверьте ножом, проткнув самую крупную картофелину.
Подача
Мелко порубите свежий укроп. Горячий картофель посыпьте зеленью и подавайте. По желанию добавьте небольшой кусочек сливочного масла, чтобы он растаял и придал дополнительный вкус.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 185kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 7g11%
- Всего углеводов 28g10%
- Сахар 2g
- Белки 4g8%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для идеального результата не кладите картофель слишком плотно на противень — между клубнями должно быть место для циркуляции горячего воздуха. Обязательно обсушивайте картофель после мытья, иначе он будет тушиться, а не запекаться. Экспериментируйте со специями: к молодому картофелю отлично подходят паприка, тимьян, розмарин, сушёный базилик или хмели-сунели. Подавайте с любимым соусом — сметанным, чесночным или томатным.
