Морской язык в кляре на сковороде
Нежный морской язык в кляре на сковороде — это простой рецепт вкусной рыбы с хрустящей золотистой корочкой. Морской язык в воздушном кляре с лимонным соком и специями готовится быстро и сохраняет сочность. Этот рецепт морского языка в кляре идеально подходит для быстрого ужина в будний день. Подавайте хрустящую рыбу с овощным салатом или картофельным пюре для легкой трапезы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка рыбы
Филе морского языка промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски размером примерно 6-8 см. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Приготовление кляра
В глубокой миске взбейте 2 яйца вилкой до однородности. Добавьте оставшуюся столовую ложку лимонного сока. Постепенно всыпайте 5 столовых ложек муки, постоянно помешивая венчиком. Должен получиться кляр консистенции густой сметаны.
Обжарка рыбы
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 3 столовые ложки растительного масла. Каждый кусок рыбы обмакните в кляр со всех сторон и выложите на разогретую сковороду. Жарьте 3-4 минуты с одной стороны до золотистой корочки.
Завершение приготовления и подача
Аккуратно переверните рыбу и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячей, украсив веточками укропа и долькой лимона.
Примечание
Не маринуйте рыбу слишком долго — достаточно 10-15 минут, иначе она может дать сок. Кляр должен быть однородным, без комочков.
Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить — иначе кляр подгорит, а рыба останется сырой. Жарьте на среднем огне для равномерного пропекания.
Подавайте рыбу сразу после приготовления — в кляре она быстро теряет хрустящесть. Для легкости можно использовать газированную воду вместо части яиц в кляре.
