Мясо по-французски
Мясо по-французски – популярное блюдо русской кухни, где тонкие куски говядины запекаются под сырной корочкой с луком и майонезом. Несмотря на название, рецепт был создан в СССР и не имеет аналогов во Франции. Блюдо отличается сочностью мяса, нежностью расплавленного сыра и пикантностью майонеза. Идеально подходит для праздничного стола или сытного семейного ужина. Подаётся с картофельным пюре или свежими овощами.
Основные
Дополнительно
Шаги
Подготовка мяса
Мясо промыть, обсушить, нарезать поперёк волокон на пласты толщиной 1 см.
Отбить молотком через плёнку до толщины 0,5 см.
Подготовка овощей
Лук нарезать тонкими кольцами.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сборка блюда
Противень смазать маслом.
Выложить мясо, посолить, поперчить.
Равномерно распределить лук.
Смазать майонезом, посыпать прованскими травами.
Покрыть сыром.
Запекание
Разогреть духовку до 180°C.
Запекать 25-30 минут до золотистой сырной корочки.
Подача
Посыпать рубленой зеленью.
Дать постоять 5 минут перед нарезкой.
Примечание
Для мягкости можно предварительно замариновать мясо в 1 ст.л. горчицы на 30 минут.
Используйте фольгу для запекания – так блюдо не пригорит.
Для диетического варианта замените майонез на сметану.
Храните в холодильнике до 3 дней (разогревайте в духовке).
Попробуйте вариант с грибами – добавьте 150 гр шампиньонов поверх лука.
Для пикантности добавьте 1 ч.л. паприки в майонез.
Подавайте с клюквенным соусом – кислинка оттенит вкус.
Для хрустящей корочки включите гриль на последние 3 минуты.
