Насыпной пирог с яблоками
Рассыпчатый насыпной пирог с яблоками — это простой в приготовлении десерт, который не требует замеса теста. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить нежный песочный пирог с сочной яблочной начинкой и хрустящей крошкой. Идеальный вариант для начинающих кулинаров и тех, кто хочет быстро приготовить вкусную выпечку к чаю.
Для теста
Для начинки
Шаги
Подготовка масла
- Сливочное масло достаньте из холодильника за 15-20 минут до начала приготовления.
- Нарежьте небольшими кубиками.
- Духовку разогрейте до 180°C.
Приготовление крошки
- В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем.
- Добавьте нарезанное масло, сахар и щепотку соли.
- Руками быстро перетрите ингредиенты в крошку.
- Не замешивайте тесто!
- Должна получиться рассыпчатая масса.
Подготовка яблок
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры.
- Разрежьте на половинки, удалите сердцевину.
- Нарежьте тонкими дольками толщиной 3-4 мм.
- Сбрызните лимонным соком чтобы не потемнели.
Подготовка формы
- Возьмите форму для выпечки диаметром 24-26 см.
- Смажьте дно и стенки сливочным маслом.
- Можно присыпать мукой или использовать пергамент.
Формирование основы
- 2/3 песочной крошки высыпьте в форму.
- Равномерно распределите по дну и слегка утрамбуйте ложкой чтобы получилось плотное основание.
Выкладка начинки
- На основу выложите яблочные дольки веером или кругами.
- Посыпьте яблоки смесью сахара и корицы.
Посыпка крошкой
- Оставшуюся 1/3 крошки равномерно распределите поверх яблок.
- Не утрамбовывайте!
Выпечка
- Поставьте форму в разогретую духовку.
- Выпекайте 40-45 минут при 180°C до золотистого цвета крошки.
Охлаждение и подача
- Достаньте пирог из духовки, дайте полностью остыть в форме.
- Аккуратно разрежьте на порции.
- Подавайте к чаю или кофе.
Примечание
Для пирога лучше использовать твердые кисло-сладкие яблоки — они сохранят форму при выпекании. Масло должно быть холодным, но не замороженным — так крошка получится идеальной. Муку обязательно просеивайте — это сделает тесто более воздушным.
При растирании масла с мукой работайте быстро чтобы масло не растаяло от тепла рук. Если крошка плохо собирается, можно добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды. Яблоки нарезайте примерно одинаковой толщины для равномерного пропекания.
Не утрамбовывайте верхний слой крошки — он должен остаться рассыпчатым. Готовность проверяйте по золотистому цвету и аромату. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — горячий он будет крошиться.
Для разнообразия в начинку можно добавить ягоды (смородину, клюкву), изюм или орехи. Пирог можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня.
