Нежные кексы
Нежные кексы с золотистой корочкой и воздушной текстурой – идеальный десерт к чаю или кофе. Готовятся быстро из простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Эти мини-бисквиты можно разнообразить добавками: шоколадной крошкой, ягодами или орехами. Отлично подходят для детских праздников и домашнего чаепития.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
Муку просейте с разрыхлителем.
Формочки для кексов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши.
Приготовление теста
Взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы (3-5 минут).
Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого.
Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.
Постепенно вводите сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Наполнение форм
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Для равномерного распределения используйте кондитерский мешок или две ложки.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета.
Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить сухой.
Охлаждение
Дайте кексам постоять в формах 5 минут.
Затем переложите на решётку до полного остывания.
Примечание
Для пышности не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки – достаточно просто соединить ингредиенты.
Если хотите шоколадные кексы, замените 2 ст. л. муки на какао-порошок.
Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой, глазурью или взбитыми сливками.
Для сочных кексов добавьте в тесто 50 гр сметаны или йогурта.
Храните в герметичном контейнере до 3 дней или замораживайте на месяц.
